Если вы следите за своим весом, то уже не раз, наверно, пробовали покупать соевый сыр тофу. Богатый высококачественным растительным белком, он делает питание более сбалансированным и в том случае, если вы придерживаетесь поста.

Не так просто найти продукты для постящихся. В данном случае, сыр тофу может заменить творог и сыр. Купить такой сыр можно в отделе сыров в супермаркете, на рынке, где продаются постные продукты.

История сыра тофу:

Это сыр пришел к нам из Китая и Японии. Одна из легенд рассказывает, что в свое время китайскому императору готовили пюре из сои и случайно туда добавили приправу, которая производится после выпаривания из морской воды, где есть сульфаты магния и калия. Получилось оригинальное желе. После этого стали производить сыр тофу. В России и на Западе этот сыр появился не так давно.

Что из чего? Виды сыра тофу:

Сыр тофу бывает твердым и мягким, поэтому иногда его называют сыром, а иногда творогом. Не обладая ароматом, он хорошо впитывает другие запахи и вкусы и прекрасно сочетается с другими продуктами.

Сыр тофу изготавливается из отварных и измельченных соевых бобов. Имеет пористую структуру. Его часто используют в азиатской кухне, особенно популярен он у вегетарианцев.

Польза сыра тофу:

Полезные советы:

Ищите сыр тофу, на упаковке которого написано «С осадком кальция» или в составе будет указан сульфат кальция.

Как хранить сыр тофу?

Если упаковка не вскрыта, хранить можно без холодильника, при комнатной температуре. Если вы вскрыли упаковку, положите в холодильник, можно залить очищенной водой, но срок хранения не более недели.

В каком виде можно употреблять сыр тофу?

Твердый сыр тофу используют для жарки или запекания, а мягкий - в соусах, супах и даже десертах. Поскольку вкус его нейтрален, готовьте его с разными соусами и пряностями. Его можно варить, мариновать и коптить.

Совет: если вы хотите хорошо выглядеть, быть стройной не солите, не перчите любые салаты, просто добавляйте в них сыр тофу.

Предлагаю вам посмотреть видеоматериал из программы «Жить здорово!» с Еленой Малышевой. Здесь настолько наглядно все показано, рассказано. Я посмотрела с удовольствием.

Сыр тофу в кулинарии:

1. Полезный рецепт для вегетарианцев, постящихся и не только - салат из любой листовой зелени с кусочками сыра тофу.Полейте блюдо соком лимона и оливковым или льняным маслом. Это салат напрямую снизит уровень холестерина. Можно приготовить такой салат с огурцами, яблоками, перцем, помидорами, зеленью.

Паштет из сыра тофу с оливками и проростками подсолнуха: В блендере измельчить сыр тофу, добавить оливки, проростки подсолнуха. Все взбить. Намазывать на хлеб.

Я очень люблю видеорецепты. Так все наглядно показано. Все этапы приготовления. Ничего не упустишь, все понятно, как приготовить. Предлагаю еще 2 рецепта вам на выбор.

Рецепт салата из авокадо, сыра тофу и креветок.




Постный плов с сыром тофу.

Желаю всем здоровья с применением новых, полезных рецептов из сыра тофу.

Ингредиенты для рецепта

Рецепт - Жареный соевый сыр с зеленым горошком

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

Рецепт - Перец, фаршированный брынзой (2)

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

В Великий пост незаменимыми источниками растительного белка оказываются бобовые и продукты из них, например, тофу.

Что за жизнь без сыра? Так с тоской думают многие неопытные постящиеся.
Как же можно получить необходимое организму количества белка, если приходится питаться в основном овощами и кашами.

Но и без мяса, яиц и молока можно получать качественный белок. Растительный. В этом нам помогают бобовые. А из сои вообще делают очень приличное молоко. И тофу, соевый сыр. Отличная вещь, из которой можно приготовить миллион разных блюд.

 Тофу очень питателен и низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов. Соя и продукты из нее – источники одного из самых качественных белков. Они содержат все 9 аминокислот, необходимых нашему организму для сохранения здоровья. И по количеству белка соя – превосходит мясо и рыбу. Именно поэтому соя и тофу в частности – отличный продукт для вегетарианцев и постящихся.
Соевый белок понижает холестерин, хорошо усваивается и растворяется в воде. Кроме того, тофу способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек, является неплохим источником железа, кальция и пищевой диетической клетчатки, которой обеднен рацион россиян. Тофу извесен и тем, что выводит из организма опасный яд диоксин, провоцирующий раковые заболевания.

Виды тофу:

В отличие от обычных сыров у тофу всего три разновидности: мягкий, твердый, сухой. Первый – нежный и влажный. Его часто используют для десертов, различных паст и соусов.

Твердый тофу удобно обжаривать, делать в кляре и запекать. Он очень часто используется в кулинарии.

Из сухого тофу удалено большее количесто влаги, Он больше всего похож на выдержанный сыр, вот только тонко нарезанный тофу рассыпается.

На основе тофу готовят множество вкуснейших блюд. Его обожают в Китае, Корее, Таиланде и Вьетнаме. Набирает популярность тофу и у нас. Его уже можно встретить не только в специализированных магазинах, но и в супермаркетах больших городов.

Вегетарианский чили

ИНГРПЕДИЕНТЫ:

500 г твердого тофу

1 красная луковица

1 красный болгарский перец

1 зеленый острый перец чили

3 зуб. чеснока

3 ст.л. растительного масла

1/4 стакана горячей воды

1 ст.л. уксуса

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. сахара

½ ч.л. крахмала

Молотый красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло разогреть в воке, тофу нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.

2. Лук и перцы нарезать соломкой и добавить к сыру.

3. Смешать крахмал, горячую воду, уксус, соевый соус, сахар и молотый перец. Взбить венчиком.

4. Залить соусом тофу с овощами. Потушить 5 минут, пока соус не загустеет.

Совет:

если хотите сделать блюдо не слишком острым – уменьшите количество зеленого перца чили, или вообще не кладите его.

Тофу с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сыра тофу

1 луковица

2 ст.л. муки

Растительное масло

½ стакана соевого молока

Соль и черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Тофу нарезать кубиками. Яблоки порезать и тоже нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Муку спассировать на масле, добавить молоко, перец, соль.

Шаг 3. Тофу обжарить до золотистого цвета вместе с луком. Добавить кусочки яблок и потушить вместе.

Шаг 4. Залить тофу с яблоками приготовленным соусом и поставить все в духовку на 15 минут.

Тофу, жаренный с рисом и сельдереем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана отварного риса

1 луковица

1 болгарский перец

1 корень сельдерея

Растительное масло

Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Тофу нарезать кубиками и обжарить в сильноразогретом растительном масле. Добавить соевый соус.

Шаг 2. Овощи нарезать мелким кубиком и обжарить. Добавить рис.

Шаг 3. Довести овощи до готовности, потом соединить с тофу.

Зразы из гречки с тофу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г тофу
1 стакан гречневой крупы

1 зуб. чеснока

5 луковиц

2-3 ст.л. нутовой муки

Ржаные молотые сухари

Растительное масло

Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Гречку сварить в 3 стаканах воды. Всю воду выпарить.

Шаг 2. Обжарить мелко нарезанный лук.

Шаг 3. Гречневую кашу пюрировать в блендере вместе с луком (его предварительно откинуть на сито, чтобы стекло масло). Также измельчить вместе с фаршем чеснок.

Шаг 4. Добавить в фарш соль и перец, нутовую муку и перемешать.

Шаг 5. Нарезать полосками тофу.

Шаг 5. Налепить котлет, в каждую убирая по полоске тофу.

Шаг 7. Обвалять котлеты в муке и обжарить их.

Цитрусовый сладкий крем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г тофу
Цедра 1 апельсина

3-4 ст.л. апельсинового сока

4 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Снять с фрукта цедру, выжать сок. Смешать с тофу все это, добавить сахар.

Шаг 2. Взбить блендером до пышной однородной массы.

Шаг 3. Разложить десерт по креманкам и посыпать остатками цедры, украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!

Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками. Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд и все у вас получится!

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.
Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.
Мука соевая - пшеничная мука.
Масло сливочное 1 кг - масло топленое 850 гр - масло соленое 1 кг.
Молоко цельное 1 л - молоко сухое 0,1 л.
Меланж 45 гр - яйцо (вес со скорлупой) 50 гр
Агар-агар 100 гр - желатин 250 гр
Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр
Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр
Патока 1 кг - сахар 750 гр
Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр
Лайм – лимон.
Кукурузный крахмал – картофельныq крахмал.
Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.
Тофу (соевый творог или бобовый сыр на основе соевого белка) можно заменить на молочный творог. Как такового вкуса не имеет, благодаря чему великолепно сочетается с любыми продуктами. Может обжариваться, мариноваться, тушиться, использоваться в качестве пюре и т. д. Хотя вкус его не слишком похож на привычный молочный творог, вполне можно использовать и его.
Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.
Бальзамический уксус – винным уксусом. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат. Пропорции – 1 чашка трав на 2 чашки уксуса. Например, яблочного. Вкусно использовать для приготовления уксуса полынь эстрагон. Для начала оставьте травы в темном теплом месте на ночь для просушивания. Залейте травы уксусом, чтобы уксус полностью их покрыл. Оставьте настояться в течение 6 недель в темноте, хранить настойку также нужно в темноте, не забывая ее встряхивать время от времени.
Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.
Фромаж фрэ - густым йогуртом или сметаной.
Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.
Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.
Аспарагус - брокколи или на любой овощ с нежным вкусом и консистенцией – цветную капусту, сахарный горошек.
Кварк – сливочный сыр.
Папайя – дыня.
Пастернак - корнем сельдерея.
Шпинат – обычным щавелем.
Гарам масала – смесь, как минимум, пяти специй: кардамон, гвоздика, кумин (зира), корица, кориандр. Лучше в перемолотом виде, но можно и цельно.
Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла
Пахта - заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.
Полента - кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты.
Радикио - обычным салатом либо краснокочанной капустой в зависимости от рецепта.
Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.
Сливки взбитые - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
Орегано - майоран.
Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом
Кукурузный крахмал - заменяется любым другим крахмалом.
Каперсы (нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника) - подменить их можно оливками, маслинами или корнишонами.
Фенхель - тмин.
Кунжутное масло - оливковое масла.
Сыр фета – брынзой, или наоборот.
Сыр моцарелла заменяется сыром сулугуни.
Натуральный йогурт – нежирной сметаной.
Сыр маскарпоне – жирным творогом или смесью жирных сливок и творога.
Сыр рикотта – домашним творогом.
Лук-шалот – луком репчатым.
Оливковое масло – любым растительным маслом.
Пекарский порошок (разрыхлитель) - это смесь четверти чайной ложки лимонной кислоты, половины чайной ложки соды и одной чайной ложки муки.
Кукурузный крахмал заменяется картофельным крахмалом.
Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.
Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.
Семена пинии - замените грецкими орехами или миндалем.
Сыр Пармезан – любым твердым сыром.
Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.
Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
Рисовый уксус заменяют специально подготовленным виноградным уксусом. Его можно просто немного разбавить водой (т.к. рисовый уксус менее острый), либо усовершенствовать по следующему рецепту. Смешать 4 ст. ложки уксуса, 1 ч.л. соли и 3 ч.л. сахара и прогреть на малом огне, не доводя до кипения, до растворения соли.
Японский соевый соус – другим натуральным соевым соусом, слегка разбавив его водой.
Грибы с японскими названиями – местными грибами.
Дайкон заменяют редисом или зеленой редькой.
Зелень мицубы заменяют зеленью петрушки.
Листья шисо заменяют листьями салата.
Сок моллюсков можно заменить рыбным бульоном.

Сыр тофу завоевал необычайную популярность в восточных странах. Этот продукт востребован многими кухнями мира за свою универсальность и насыщенность полезными микроэлементами.

О существование этого сыра Европа узнала лишь в двадцатом веке. Тофу уже несколько веков используют в азиатской кухне. Для незнающего человека это экзотический и достаточно необычный продукт, но в то же время он очень популярен у большинства гурманов.

Из светлой творожистой сырной массы все больше и чаще готовят необычные вкусные блюда, добавляют как ингредиент, подчеркивающий основной вкус блюда. Соевые бобы, из которых создан сыр, являются основным источником для получения этого удивительного сыра. Сыр тофу получается путем сворачивания растительного белка. Творожистую массу прессуют и держат под вакуумом.

Хранить сыр тофу в холодильнике долгое время — можно, если дважды в день менять воду, в которой он находится в упаковке и не ставить рядом с ним сильно пахнущие продукты. Сыр тофу как губка впитывает любой запах.

Польза сыра тофу

Тофу имеет большую пользу, так как богат важными веществами для человеческого организма. Полезные свойства Тофу способны поддержать здоровье. Так же сыр отличается наличием 9 важнейших аминокислот. Сыр — отличный источник кальция. В состав тофу входит пищевая диетическая клетчатка, способная поддерживать фигуру, сидящих на диетах. Часто этот сыр добавляют в низкокалорийные блюда.

Японцы даже делают детское питание из тофу. Он прекрасно выводит диоксин из человеческого организма. Уникальные свойства сыра в силах понизить уровень холестерина в крови. Тофу насыщен микроэлементами и важными витаминами группы В.

Уникальные компоненты сыра препятствуют образованию даже раковых клеток и в способны избавлять человека от сердечных заболеваний.

Питательность сыра обоснована содержанием небольшого количество сахара и жиров. Как уже говорилось, сыр производят из бобов. Сваренные и истолченные бобы пускают «молоко», которое необходимо свернуть. Ранее полученный сыр даже называли «квадратным яйцом» и ве потому, что в нем велико содержание белка, однако по сравнению с настоящим — в нем полностью отсутствует холестерин.

Тофу показан тем людям, что страдают непереносимостью лактозы и кто исключает в своем рационе молочные продукты.

Вред от сыра тофу

Среди всех положительных качеств, необходимо заметить, что тофу приносит не только пользу, но и определенный вред. Все из-за фитиновой кислоты, на которые просят обратить внимание специалисты. Фитиновая кислота способна соединять минеральные вещества:

• кальций
• магний
• железо

Мужчинам это грозит снижением концентрации сперматозоидов. Люди, страдающие эндокринными заболеваниями, должны избегать употребление тофу. Так же важен фактор производства сыра: если соя выращена в неблагоприятных условиях, из нее может получится некачественный продукт, то есть тофу будет плох для употребления в пищу.

С чем едят тофу?

Тофу — популярнейший продукт в Японии и Китае. Этот сыр не редком зовут «мясом без костей» за обилие в нем полезных свойств. Проще говоря, тофу — японский творог, в который добавляют морскую соль или магнезию.

Тофу бывает:

• мягким
• твердым
• очень твердым

Мягкий тофу называют «Шелковым» и своей консистенцией он больше напоминает заварной крем. Такой кремовый сыр подается в креманках или блюдцах, наполненных водой.

Как хранить сыр тофу?

К сожалению, этот продукт достаточно скоропортящийся. Его необходимо хранить при температуре -7°С. Свежий тофу имеет сладковатый вкус. Тофу с кислинкой нуждается в кипячении на протяжении 10 минут.

Варка поможет ему разбухнуть и стать пористым. Заморозка так же делает тофу пористым, но сыр становится гораздо тверже.

В пищу употребляют тофу в:

• сыром
• жареном
• маринованном
• копченом виде

Какой тофу на вкус?

Вкус тофу практически не имеет. Это позволяет комбинировать его со многими соусами. Структура сыра может поддаваться разнообразным температурным обработкам.

Тофу прекрасно сочетается с:

• фасолью
• спаржей
• кунжутом
• пшеницей
• овсом
• арахисом
• рисом
• ячменем
• кокосом

Тофу невероятно популярен для приверженцев вегетарианского образа питания по всему миру, так как является очень питательным и сытным. Сыр поддается жарке, варке, фритюру и запеканию в духовке. Тофу можно долго хранить в холодильнике и не обращать внимания на черные пятнышки, возникающие на поверхности. Избавиться от неприятного запаха поможет маринование сыра.

Как приготовить сыр тофу вкусно?

Существует несколько выигрышных применений тофу с различными ингредиентами:

• с яйцами
• овощами
• рисом
• тофу в салатах
• жаренный в кляре

Пресный вкус тофу способен хорошо впитывать другие вкусы и дополнять их. При приготовлении блюд с тофу, использование разных специй и соусов — обязательно!

Чтобы приготовить вкуснейший омлет с сыром тофу, необходимо мелко его покрошить и слегка припустить сыр в подсолнечном или оливковом масле. Далее взбить в отдельной посуде яйца и добавить их к сыру. Жарить омлет следует до тех пор, пока не «схватятся» яйца. Приправляют омлет по вкусу:

• солью
• смесью перцев
• зеленью

Как и любой омлет, данный вид прекрасно совмещается с грибами и любыми другими овощами.

Рис с тофу

Сначала необходимо спассеровать некоторые овощи на сковородке, на подсолнечном или оливковом масле. Отдавайте предпочтение:

• моркови
• перцу

Когда лук станет золотистым, добавьте тофу и полуотваренный рис. Тушится блюдо на маленьком огне до тех пор, пока рис не станет немного золотистым. После этого добавляется небольшое количество воды и блюдо тушится до готовности риса. За несколько минут до окончания, рис приправляется специями. Рекомендуется добавить некоторое количество соевого соуса.

Тушёные овощи с тофу

Предпочтение можно отдавать любимым овощам:

• цукини
• баклажан
• морковь
• перец
• брокколи
• спаржа
• фасоль
• сельдерей

В тушеные овощи добавить покрошенный сыр тофу, три столовые ложки соевого соуса и одну чайную ложку меда. Блюдо получается невероятно вкусным и ароматным.

Салаты с сыром тофу — рецепты

Невероятно вкусными и одновременно диетическими получаются салаты с использованием тофу. За основу можно даже взять хорошо известный «Греческий» салат и заменить фету на тофу. Необходимо добавить в салат бальзамический уксус и заправить любым маслом.

Хорошие вкусовые качества имеет корейская морковь, совмещенная с накрошенным тофу. Так же в салат можно добавить жаренные грибы и фасоль. В салате нужно использовать только обжаренный тофу.

Оригинальный салат можно приготовить из морских водорослей, соевого соуса, обжаренного тофу и семян кунжута. Некоторые вариации включают китайский гриб шитаке, который легко заменить маринованной вешенкой.

Тофу в кляре — это вкусно и интересно. Для кляра можно использовать такие вариации, как:

• молоко и мука
• яйца и сухари
• пиво и яйца
• пиво и мука

Главное правило — предварительно замариновать тофу и добавить специй в кляр для насыщенного вкуса.

Суп с сыром тофу

Суп с тофу можно готовить как на курином бульоне, так и на овощном. Начищенные и измельченные овощи пассируют на масли с покрошенным тофу. В зажарку идут: лук порей, лук репчатый, морковь, перец. При желании можно добавить шпинат и чеснок. Готовая зажарка добавляется в бульон, добавляется картошка, нарезанная кубиками.

Суп варится до готовности картошки. Можно добавить кунжутные семечки для аромата, а так же соевый соус для вкуса и цвета.

Видео: Сыр тофу. Привет из Китая

Сыр тофу, соевые бобы – что включить в постное меню
...Уже появи¬лось много видов молока, сыры, замороженные десерты, заменители мяса из соевых бобов и даже упакованные замороженные блюда, например пицца, буррито и макароны. Соя — один из самых заметных ингредиентов, но будьте внимательны: во многих таких продуктах вместо нее применяют другие виды муки и масла, а также пшеничный белок. Благодаря соевым продуктам можно избегать животной пищи, не меняя вкусовых пристрастий. Это очень полезно для людей, которые только начали переходить с обычной диеты на растительную: можно «прощупать почву» и попытаться обойтись без мяса, при этом не пытаясь переделать каждый вкусовой сосочек во рту. Кроме того, даже вегетарианцы считают соевые продукты удобными и вкусными, что объясняет их популярность. Опасения п...

Обсуждение

Я не люблю мясо, редко его ем и без удовольствия, но сою не люблю еще больше. Мне нравятся другие бобовые.

Я активный противник соевой пищи, не переношу ее на вкус, на запах. Никому не советую, я уверена, что она приносит вред организму.

Где? Где они продаются? Это какой-то квест. На неделе оббегала кучу магазинов, в том числе и сетевых, продавцы только головой качают. В интернет-магазинах ждут поставок. На сайте Боб и соя написано, что их продукция представлена в магазинах Алми и Зеленый перекресток. Ха-ха. Может, в каких-то и представлена, в мой район не довезли. В общем, отправьте меня куда-нибудь. Лучше на юго-западе или юге.

Постное меню: ризотто, гречотто и салат с сельдереем

Низкокалорийные продукты. Блог пользователя Olga_Mo на 7я.ру

Чтобы не толстеть, нужно есть низкокалорийные продукты, - об этом знают все. Но как выбрать для себя такую пищу, чтобы и фигуру сохранить, и не страдать от голода? У нас хорошая новость: ты можешь выбирать из перечня низкокалорийных продуктов те, которые насытят тебя и принесут удовольствие! Главное – удержаться от соблазна и не съесть за один раз больше, чем помещается в твоих ладонях. Вкусно и сытно Наибольшее ощущение сытости дарят продукты, в составе которых находится чистый белок. Таких...

Чем заменить дорогие продукты?

Согласно официальным данным Минэкономразвития, продукты питания, на которые наложено эмбарго, продолжают дорожать. Наиболее ощутим рост цен на мясо, птицу, рыбу и молочную продукцию. Значительный рост цен приведет к вынужденному пересмотру потребительских предпочтений россиян. Но что на что менять? Как сохранить домашний бюджет и при этом здоровье? Новое – хорошо забытое старое Согласно современным рекомендациям по питанию, включая и рекомендации российского НИИ питания, половина белка в...

Сэндвич, брускетта, кесадилья: все дело в начинке
...л. молотого кориандра 1 ст. л. сахара 2 ст. л. растительного масла 2 веточки свежей кинзы соль, перец по вкусу Помидоры измельчите (можно при помощи блендера), добавьте соль, перец, сахар, кумин, кориандр и все хорошенько перемешайте. Соус для кесадильи готов. Креветки обжарьте на растительном масле 2 минуты. Сыр тофу (или плавленый) разомните вилкой, кинзу мелко порубите. Смешайте кинзу с тофу, посолите и как следует перемешайте. На половину круглой лепешки намажьте сыр с зеленью, сверху выложите кукурузу и креветки. Полейте соусом из помидоров, накройте другой половиной лепешки. Разогрейте духовку до 190 °С. Готовые лепешки сложите в лоток, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 5-7 мин...

Еда с собой: как похудеть с помощью коробки бенто. Рецепты и советы от Елены Чекаловой
...Отлично получается в глубокой сковородке с крышкой. На 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана жидкости, 0,5 ч. л. соли и по желанию лавровый лист, перец горошком, зубчик чеснока. Чечевица по этому рецепту — просто волшебная. Жаркое из тофу с рисом Непременно сделайте это необыкновенное, вкуснейшее жаркое из твердого сыра тофу. Получается яркий, необычный и пикантный соус в стиле Юго-Восточной Азии, который прекрасно сочетается с легким пресным рисом. На белой подушке темно-коричневые глянцевые кубики тофу похожи на кусочки мясного жаркого. Блюдо это настолько интересно, что я уверена: даже те, кто никогда тофу не пробовал, его оценят и полюбят. Покупайте тофу бе...

Девочки - дорогие,я уже наелась птицы и рыбы на пять лет вперед,я никогда особо не любила мясо(,но белок получать организму необходимо.Отсюда вопрос - какие продукты мне нужно есть чтоб заменить мясо и рыбу?На сколько я знаю белок есть в сыре,яйцах,твороге и молоке.Вот только в каких количествах это нужно есть если это обезжиренные творог и молоко и сыр???Поехала на мезотерапию,вернусь все прочту.

Обсуждение

Девчонки,спасибо вам всем огромное.Сейчас все законспектирую и на холодильник,а то уже аж плохо становилось от мысли что надо что-то мясное съесть(.

моя история...
когда я считала кбжу, белок я набирала творогом и курогрудью. мясо/рыба - раз в день, небольшой кусочек остальное - творог, адыгейский сыр (в нем много белка), кальмары (салат с ними вкусный), ну и молочка...

Дюкан заново. Поехали...

Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец - все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

Обсуждение

Имбирно-мятная свежесть

Корень имбиря 3-4 см,
листья мяты,
палочка корицы,
сок половины лимона.

Режим имбирь тоненькими полосочками, кладём мяту и палочку корицы в термос и заливаем кипятком, добавляем сок лимона.
Сахзам даже не кладу и так вкусно. Кроме этого и очень полезно, да и улучшает обмен веществ. Приятного чаепития, кстати, холодным также вкусен.

1 вареное яйцо,
1 большая крабовая палочка или 2 маленькие,
пол баночки тунца в своем соку.

Яйцо и крабовую палочку мелко нарезаем кубиками, тунец разминаем вилкой. Солим,перчим по вкусу. Заправляем дюкановским майонезом.

На нашем праздничном столе такая яркая закуска тоже будет кстати! Потребуется на 2 порции: 1 большое филе куриной грудки 6 листов нори 1 спелое авокадо сок половины большого апельсина 1 красный болгарский перец 3 см свежего корня имбиря 50 г маринованного имбиря морская соль Варианты. Курицу в этом рецепте можно заменить готовой ветчиной, или тофу (его нужно предварительно замариновать, положив на 1 ч в соевый соус), или даже вареным яйцом. Вместо сладкого перца можно взять ростки сои или пшеницы. Нарежьте куриное мясо полосками слегка наискосок. Натрите очищенный имбирь на терке. Положите в сковородку натертый имбирь, налейте 375 мл воды и апельсиновый сок, положите кусочки куриной грудки. Посолите. Дайте закипеть. Тушите на среднем огне 2-3 мин. Дайте остыть...

Жесткая диета для быстрого похудения.

Жесткая диета – некая радикальная методика похудения, при которой резко ограничивается калорийность дневного рациона (500 ккал в день). При данном виде диеты ежедневно употребляется минимальное количество пищи. При этом, пища обязательно должна содержать необходимую суточную дозу минералов, витаминов и других полезных компонентов.Жесткая диета - радикальная методика похудения Преимущества и недостатки жестких диет для похудения Даже самая быстрая жесткая диета может помочь сбросить лишний вес...

Продукты и блюда можно заменять по своему вкусу. Три этапа, которые выделил доктор, можно чередовать, а это не позволяет скучать и останавливаться в движении к желанной цели — идеальному весу. Французская диета предлагает три этапа: "Кафе", "Бистро" и "Гурман". К каждому этапу составлен свой список советов и рецепты блюд. Бистро Второй этап "Бистро" позволяет сбросить от 3,5&...

Л. измельченного чеснока 3 ст.л. растительного масла 2 ст.л. соуса к рыбе 1 ст.л. сока индийского финика 1 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота 1 ст.л. мелко нарезанной соленой репы 1 ст.л. жареного арахиса ½ ч.л. молотого красного перца 50 г пальмового сахара 10 г сушеных креветок 50 г сыра тофу, тонко нарезанного 150 г тонкой лапши 100 г бобовых ростков 20 г лука-резанца 1 яйцо ¼ лайма Подготовка: 15 минут Приготовление: 10 минут Замочите лапшу на 5 минут в воде перед приготовлением, чтобы она стала мягче. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой сковородке, затем поджарьте чеснок и лук-шало...

Очень нужно куда-то деть большое количество творога (а если точнее, соевого, тофу). Знаю, что получается вкусный творожный пирог, но ни разу не готовила не то, что из тофу, а даже и из обычного творога. Подскажите, пожалуйста, самый простой, классический рецепт.

Обсуждение

Все огромное спасибо! Рецепты сохранила.
Вчера выпекла что-то типа яблочного пирога: 3,5 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 900гр тофу, пачку масла 200гр, 4 яблока и 400гр замороженной компотной смеси. В форму слой теста - слой начинки (яблоки ломтиками, смесь, как есть, 6 столовых ложек сахара без горки) - слой теста. Получился огромный пирог, очень вкусный, но некрасивый:(Не смогла как следует размолоть тофу и он запекся в тесте крупными кусочками. Муж сказал, так даже интереснее, но я знаю, что он меня утешал:) Ягоды дали много сока, пропитавшего тесто и тофу в нем и это реально ОЧЕНЬ вкусно! Больше не на пирог похоже, а на кашу.
Осталось еще почти 3кг тофу! Что делать с ними - ума не приложу))) Буду пробовать рецепты из темы, может, еще что посоветуете?

Может крупеник с гречкой сделать. Я все на глаз делаю, пропорции не подскажу. Но обычно получается при любых пропорциях: гречка отварная (немного посолить), творог, 1-2 яйца, сахар. Все перемешать и в духовку. Можно сверху смазать сметаной, тогда корочка получится.
Самый простой творожный пирог в моем хозяйстве: печенье ломаю на небольшие кусочки и высыпаю в форму для выпечки. Сверху наливаю начинку и в духовку минут на 40. Начинка: 500 г мягкого творога, 2 яйца, стакан сахара (можно меньше), пачка ванильного пудинга от Dr. Otker (сухой в пакетике, может можно и другой фирмы попробовать).

Подскажите, пожалуйста, названия сыров, которые по вкусу похожи на Чеддер или близки к нему.

На (2 порции):
Крабовые палочки – 200 г,
яйца вареные – 3 шт.,
зелень петрушки,
горчица – 1 ч.л.,
творог 0% – 50 г,
кефир 0% – 1 ст. ложка.

Яйца варим в «крутую». Крабовые палочки, яйца и петрушку мелко режем, перемешиваем.
Затем делаем заправку – перетираем в миске творог, горчицу и столовую ложку (можно парочку) кефира.
Заправляем салат и готово! Очень вкусно и очень сытно.

Ежедневная норма продуктов: Белки - 30.

Ежедневная норма продуктов: Белки - 30 % от суточной калорийности Рыба или морепродукты (200-250 г нежирной белой рыбы или 100-150 г жирной рыбы, например палтус, масляная, форель или семга) - 250-300 ккал - ежедневно Творог (5-9% жирносга) 100-200 г отдельной едой или с овощами и/или зеленью (80-160 ккал) ежедневно. 9 столовых ложек творога покрывает суточную потребность в белках! 1 яйцо куриное или 3 перепелиных яйца (100 кал) - 1-2 раза в неделю. Ежедневно можно употреблять только...

Есть сын 12 лет. Дома с 2 лет. Лет до 7 ел нормально все. Мясное ел. И вдруг как то перестал есть мясо в любых видах, курицу на дух не переносит, рыбу поковыряет. Овощи и фрукты идут килограммами. Внешне упитанный, высокий. И как вы считаете отстать? А белок то нужен детскому организму. Если пристаю, чтобы съел, то потом нахожу мясные куски по углам, за мебелью … Растить вегетарианца?

Обсуждение

проблемы с ЖКТ такое дают. Псоле мяса ребенку плохо/некомфортно, вот и не ест. Надо следить за уровнем В12, может давать дополнительно.

забейте. Период жизни такой. Моя периодами мясо клюет, периодами вообще ни волоконца от мяса в рот. прой нападает жор на молочное. Врачи сказали забить.

причину-то знаете? Не хочет есть мясо, или не может?

Строение желудка и кишечника также отличается как от хищников, так и от травоядных, занимая некое промежуточное положение. Так вредно или полезно вегетарианство для человека? Если коротко, то можно ответить так: для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить мясо и другие продукты животного происхождения, необходимо заменить их схожими по пищевой ценности и правильно спланировать диету. В ХХ столетии вегетарианство получило наибольшее распространение, и в каждой стране под лозунгом "Я никого не ем!" стали появляться сообщества единомышленников. Преимущества и недостатки вегетарианства Анализ результатов пяти крупнейших исследований по изучению уровня смертности 76 000...

Обсуждение

Тогда ваш выбор прегнотон мама, в составе липосомное железо и достаточное количество йода. Изучите внимательно состав

Я очень хорошо отношусь к теме вегетарианства и считаю что беременным тоже можно придерживаться данного питания, но без фанатизма! Всё-таки сдать анализ, посмотреть чего и каких витаминов не хватает

Я вообще не едок мяса.. а с беременностью вообще не могу заставить себя его есть(Нет, тошноты или чего-то такого у меня нет.. но вот прям отвращение от запаха и вида мяса.. Это конечно же отразилось на результатах анализа крови - белок, как у вегитарианки) Врач сказала мне через "не хочу", как лекарство есть мясо.. я заставляю себя.. но с тааким трудоом.. а потом наваливается тяжесть в желудке и даже пару раз была изжога(Как думаете.. чем можно заменить мясо? стараюсь есть яйца, молочку.. и...

Обсуждение

Я, будучи беременной первой девочкой, мясо не ела вообще (был у меня период такой, года три длился). Ела рыбу, молочные продукты, яйца. На детке и гв не отразилось никак.

я в первом триместре тоже не могла мясо есть, хотя вообще я мясоед.Питалась в основном обезжиренным творогом (он мне бОльше нравился)и овощами. Врач меня насильно есть не заставляла, типа - при беременности все с ног на голову:). Есть же рыба, морепродукты, кисломолочки какой огромный выбор сейчас! А со второго триместра нормально - и мясо, и птицу ем.Анализ кровы нормальный у Вас?

Девочки! Я знаю, вы периодически кушаете маложирный сыр. Какой именно, где покупаете? Спасибо. Я - фанат сыра:)

Обсуждение

Покупаю Тильзитер 10-15 % жирности!Но люблю Дор Блю с голубой плесенью но в нём 40% жирности)Так что только по праздникам)

У меня в магазине, как минимум, 5-6 сортов сыра с жирностью от 5 до 10%. Покупала все, выбрала 2. Но кому что нравится. Вы тоже потихоньку все перепробуйте и выберете, какой Вам по вкусу:)
Есть же такие типа Масдама (сладкие с болшииими дырками), а есть типа Советского (твердые с сильно сырным вкусом), а есть как обычные традиционные Российский и т.д.

"обсуждение продуктов питания и рецептов приготовления" (в рамках темы конфы, естественно). ну или традиционное "помогите чайнику" :) вопрос - тофу вообще есть возможно? так, чтоб вкусно и в диетических рамках (т.е. не заливая горчицей и кетчупом). у меня ощущение вчера было (первый раз попробовала) как будто я какую-то биомассу из фантастики ем. ну т.е. ни о чем, и по структуре оно какое-то странное... почитала состав и восторженное описание на упаковке - ну да, все полезно и...

Обсуждение

наверное ваше тофу-это наш тубу)))
Вариантов массы, главное из-за того, что он впитывает в себя вкус тех продуктов, с которыми готовиться.
У нас очень распространо тубу в корейской кухне...поищите поиском. Блюда: от диетических, до-прощай тонкая талия.
Самое простое: кусочками (не маленькими) обжарить в раст. масле (до золотистой корочки) и с соусом любым восточным. Если нет готового, делаю так: соевый соус, чеснок, перец болгарский, перец красный жгучий-по вкусу, все перемещать-перетереть, дать настояться.

ела во Вьетнаме замечательное блюдо: жареную рисовую лапшу, со специями, овощами и тофу. мммм.... вкуснятина. тофу впитал в себя специи и был великолепен!

Предлагаю греческие продукты отличного качества - оливковое масло, соусы, оливки, маслины, сыр, вино. А также - сыры, морепродукты, кофе (Испания, Дания, Швеция, Франция, Германия, Италия, Бельгия. Добавила в прайс большие упаковки по интересным ценам Полный прайс-заказ на почте [email protected] пароль 789456123. Выкупаю на свои под 15% (прибавляем к ценам в прайсе) Без рядов. Выкупы примерно раз в 3 недели. Заказы из текущего выкупа нужно забрать до 28 октября (включительно) или по...

Обсуждение

Подскажите, в сыр ТОФУ (соевый) в Вашей закупке бывает?

ОТЗЫВЫ.(см.также в тематических постах:))

MadameBovary +27.10.2011 12:48:51
офф: Лариса, спасибо за паприку, аромат -просто мррр!

Когда 24 октября 2011 в 03:41
Халлуми пожарила (ну очень маленькая упаковка - только на 2 разза хватает перекусить 1 человеку))), посыпала паприкой копченой (сладко-острая), добавила маслины из Халкидиков и помидоры. Это ооочень вкусно!
Фета в вакуумной упаковке 200 гр тоже понравилась, на вкус такая остренькая немного. И отлично вписалась в греческий салатик))
И забыла про маслины из Халкидиков написать - они мясистые, вкусные и крупные, да...не сравнить с магазинными. Совсем!

IrMa +22.10.2011 21:42:12
Только что опробовали красное сухое Вин де Крит. Ну очень мне понравилось, даже не ожидала. Еще закажу обязательно.

Ellen +08.10.2011 23:34:28
Деус Вин де Крит красное сухое не только с мясом. С кефалотири и испанским овечьим сыром ооооочень даже хорошо пошло)))

shu-shu04.10.2011 13:35:08
Лариса, спасибо большое. Вяленые томаты очень вкусные. Оливки обалденные, прямо как мы любим)

Офиногелия02.10.2011 23:08:52
Спасибо большое!Очень понравились маринованные мидии!

Оля Отправлено: Sep 10 2011, 08:42 PM
Лариса, еще раз спасибо!
Масло просто супер! Еще попробовали сыр и оливки. Вкуснятина

Мусик и богатыри16.09.2011 13:24:14
Нам греческие сыры понравились). Спасибо!

КалиНа*16.09.2011 19:25:19
Филадельфия выше всяких похвал.
Соусы - вкусные, салаты получились ммммм
А вот сыр для жарки - реально соленый? Или нам такой попался (может надо было смыть рассол)?
(Мой комментарий - Халлуми по мне так тоже солоноват. Мы его делаем исключительно к пиву. Тут наверно от вкуса зависит. Это один из самых популярных сыров в закупке, т.е многие его берут не по одному разу. Я где-то читала совет, что если Халлуми или Фета кажутся слишком солеными, то можно их вымочить в минеральной воде несколько минут, но сама не пробовала, т.к Фета по мне самое то, а Халлуми как я Выше писала имеет для нас определенное назначение)

Lula79 Отправлено Вчера, 23:58
Здравствуйте, Лариса. Учавствовала в вашей закупке. Понемножку пробуем ваши масла. Попробовали ILIADA Premium. Очень понравилось. Теперь я точно знаю, что все что я покупала в России - это совсем не то (пусть это было не так уж и много). Еще попробовали соусы с лимоном и бальзамическим уксусом. С овощными салатами просто волшебно.
А вот паприку я честно говоря не поняла..... Открыли, понюхали попробовали и отложили. Может кто подскажет "с чем ее едят". На запах привлекательно, а на вкус показалось, что резина.
(Мой комментарий - это приправа. Мы её используем как приправу, т.е несколько щепоток к мясу, курице, вчера с ней Халлуми пожарили. Мммням.)

Симпа16.08.2011 13:54:09
Лариса, спасибо Вам большое! Вчера все получила. Очень тронули заботливо завернутые банки, чтобы не разбились)).

Симпа29.07.2011 12:39:45
Большое спасибо от детей за сыры и оливки!

Ellen 22.07.2011 22:59:39
Сыр да... весчь! Масло еще не открывала, но похоже правильное. Последний раз находила приличное в Метро, но по цене в два раза больше.

Цитата(r0sso @ 23.7.2011, 11:44) *
И я с огромной благодарностью! Сыры пока не все попробовали, но лёгкий козий вчера очень кстати для греческого салата пришелся.
Спасибо ещё раз, обязательно ещё поучаствую в закупке!

dama Petronila22.07.2011 17:46:31
Сыр весь потрясающий (что еще тут скажешь?)!!

QUOTE (Светка @ Jun 15 2011, 03:54 PM)
Вино отличное! Уже 2 бутылки красного выпили, осталась беленькая)
Сыры тоже супер просто! Я вообще СЫРоежка, и "Греческий" получается обалденный

кросспост в возрастную конфу. всем доброго времени суток, помогите, пож-та, опытные мамы - и простите, что не совсем тематический вопрос, связанный с откормом ребенка, но эта проблема, как я понимаю, довольно типична для деток "оттуда", так что многие наверняка сталкивались. имеется мальчик, одна штука, возраст - 11 месяцев. у мальчика в наличии 2 (два!) нижних зуба и аллергия на всю молочку, на любые фрукты, кроме печеных зеленых яблок и бананов, на говядину-телятину-курятину и на яйцо...

Обсуждение

слушайте мы конечно не оттуда, но аллергиями маялись почти до 2-х лет и сейчас бывает пролетает. Но меню меня Ваше просто убило.
Аллергия на молочку у нас тоже была, нормально проходило только козье молоко. На нем и варили кашу и из него же делали творог, его собственно и пили.
Кроме яблок и бананов сын до сих пор мало что ест.
На все банки у нас была аллергия, посему варила индейку (единственное мясо что не давало аллергических реакций), варила овощи, все бленлером и замораживала порции на неделю. Овощи в основном цветная капуста и кабачки. Морковь, лук, картошка, зелень - все давало аллегические реакции. это был обед и ужин.
Из рыбы нормально проходили только семга и лосось.. но это уже после года.
Так что завтрак был каша на козьем молоке, через 3 часа бутылка или смеси или козьего молока, обед - индейка с овощами, через 3 часа бутылка смеси, полдник - творожок из козьего молока и банан или печеное яблоко. Ужин каша на козьем молоке или овощи с мясом - по настроению. И на ночь 0,33 смеси или козьего молока.
После года аллергии на разные виды мяса прошли, начал пить соки (только сады придонья, на остальные резкая аллергическая реакция).
Худым и недокормленным сын не был никогда. Педиаторы были посланы в сад еще на стадии активных советов пить витамины на которые сын давал очень красивую сыпь на щеках и попе.
Сейчас ТТТ - аллергия есть только на химические витаминные препараты.
Так что растите, все должно быть замечательно!

а чего свинину не даете? Она, уонечно, не диетическое мясо, зато гипоаллергенное. И калории и вообще красота. Индейка слишком сухое мясо, с него ни калорий, ни вкуса.

Сливочное масло я бы все-таки исключила и заменила его на растительное. Если правда есть аллергия на молоко. Даже следовые количества молоко в еде приводят к тому, что еда не усваивается.

В блюдо из крупы или овощей тоже мясо добавить.

Педиатора шлите лесом, пищевая аллрегия непростая вещь.

У меня дите младшее было стращным аллрегиком. Это был страх и ужас. Сейчас из запретов только молочка, хлеб и помидоры. А в вашем возрасте было можно только 7 продуктов.

А вообще, не нервничайте так. Ну стройный у вас ребенок, так это не плохо. Мое младшее чудо в три года весило 11 кг, а потом как отхелост и набрало за 3 месяца 1,5 кг:)

не дискуссии ради, просто кому интересно. получила давеча новый номер местного журнала "Родители"/Parents, там целая статья по введению прикорма, очень все просто и компактно изложено. Меню от 6 мес до года. Вводить прикорм начинать с 1-2 ст.ложки раз в день. Неделю –две смотрим на реакцию, если нет негативной, то вводим следующий продукт/хрюкт:) Грудное молоко /формула пока остается главной едой.Но около года его роль перестает быть существенной. 6-8 мес. 3-5 кормлений в сутки...

Споры о полезности сои ведутся до сих пор, многие родители задаются вопросом: можно ли применять этот продукт в детском питании?

Спрашивали внизу - сейчас я всем выложу, пригодится... Накопировала из разных мест, не редактировала, пардон, поэтому нумерация как попало и где-то какие-то комменты затесались.. 1. Листовой салат "Aйсберг" или китайская капуста, или латук Болгарский перец Огурцы Помидоры Сельдерей Морковь Лук репчатый или зеленый Зелень любую по вкусу, базилик - все это заправляется небольшим количеством болгарской брынзой, смешанной с несладким йогуртом! А можно и домашним сыром 4% жирности. Специии тоже по...

Обсуждение

ПРОДОЛЖЕНИЕ.

Салаты, которые делаются заранее:

Салат №1
краснокачанная капуста
корневой сельдерей
яблоко
лимонный сок

Капусту тонко нашинковать, сложить в плотный полиэтиленовый пакет, как следует размять. Сельдерей почистить, натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на средней или крупной терке. Смешать, заправить лимонным соком (можно добавить растительного масла). ОБЯЗАТЕЛЬНО дать настояться.

Салат №2 (закусочный)

1 небольшой кабачок цуккини, или молодой обычный
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
пара "колечек" острого стручкового перца или пара раздавленных горошин черного или душистого
сок 1 лимона
150г брынзы

Нарезать кабачки соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок - произвольно. Растереть брынзу с соком лимона, чесноком, специями. Перемешать, дать настояться в течение ночи в холодильнике.

Слоёный салат

1 слой - тертая свекла
2 слой - тертая моковь
3 слой - тертое яблоко

соус:
растереть половину чайной ложки горчичного семени, натереть на мелкой тёрке корень петрушки или сельдерея (1 стол. ложка), натереть 1 ч.л. корня хрена, добавить к натертым корешкам сок половины лимона, йогурт(размятый творог,сыр, брынзу)- 100-200г, зелень петрушки и укропа.

Каждый из слоев размешать с соусом, выложить, дать настояться.

Сэндвичи из помидоров и зелени сельдерея

помидоры
чеснок
зелень сельдерея (можно базилик)
сок лимона
творожный сыр
йогурт(не обязательно)

Смешать сыр, зелень, чеснок, сок лимона, если очень густо - разбавить йогуртом. Выложить мини-сэндвичи из кружков помидоров и сырной массы. Можно положить кружки красного репчатого лука и салат.

Трубочки из зеленой редьки

1 редька
1 вареное яйцо
зелень(хорошо с укропом)
1 огурчик
1 сладкая луковка
сыр(творог,брынза,тофу+йогурт)

Редьку нарезать очень тонкими (почти прозрачными) кружками. Разложить и слегка посолить. Подготовить начинку: размять творог(брынзу,сыр,тофу+йогурт) с лимонным соком, чесноком,щепоткой черного перца, зеленью. Нарезать огурец маленькими кубиками, сладкий репчатый лук, размешать с массой из творога. Очень мелко накрошить яйцо. Сполоснуть кружки редьки от соли, завернуть в них начинку, скрепляя палочками для канапе или зубочистками. Оба конца получившихся трубочек "окунуть" в мелко нарезанное яйцо.

Конвертики из салата

сыр(творог,брынза,тофу)
сладкий перец
чеснок(можно не добавлять)
зелень
огурец
яйцо
лимонный сок

Мелко нарезать ингридиенты,смешать, завернуть в листья салата. :)

Фаршированное яйцо

яйцо
горчичное семя(порошок) - по вкусу
консервированный горошек - 1 ложка
сок лимона - по вкусу

Яйцо разрезать вдоль. Вытащить желток, размять вилкой с горошком, соком лимона и растертым горчичным семенем. Слепить 2 новых "желтка", поместить их в белок. Есть с соусом: йогурт,зелень,тертый хрен(не обязательно),сок лимона

Пюре с корицей

Мелко нарезать сладкую спелую тыкву и яблоко. Сделать пюре в блендере. Заправить йогуртом, соком лимона, добавить корицу.

яйцо
огурец
кресс салат
сметана
зелень

Помидоры с пикантным кремом:

Помидоры нарезать кружочками, которые, по желанию можно порезать на более мелкие секции. Уложить на тарелку, покрытую листьями салата, а сверху - крем: смешать творог, кефир, нарезанный укроп, петрушку, (можно чеснок, сыр). Сверху украсить кружочками редиски. На тарелку полить соевый соус (не на помидоры).

Яйцо-пашот.

Яйцо варить без скорлупы 3 - 3,5 минуты, опуская по одному в слабо кипящую подсоленную воду (можно чуть подкислить воду 3% уксусом). Подавать с соусом из помидоров, сыра, зелени, соевого соуса (смешать в блендере).

Салат витаминный

Мелко нашинковать капусту, потереть морковь, немного полить соком лимона, помять. Порезать огурцы, помидоры, сладкий перец (в соотношении капусты и остальных овощей 1:1). Смешать, заправить кефиром.

Окрошка кефирная.

Огурец, яйцо, укроп, редис порезать как на окрошку. Залить кефиром, разведенным водой 2:1, при желании посолить немного.

Творог "Активию" без добавок или обычный творог, разбавленный яблочным йогуртом смешать до однородной консистенции сметаны. Яблоки порезать кубиками, смешать с творогом.

Бутерброды.

Долька яблока + долька сыра.
Помидор, сверху сыр.

Канапе - огурец, сыр, сладкий перец.

Можно делать отварные яйца с начинкой - желток мешать с сыром и кефиром, зеленью. Вариантов - море.
Мой рецептик к диете Протасова:
стебель сельдерея + краснокачанная капуста грамм 200 + зубчик чеснока + укроп, петрушка + яйцо + лимонный сок! Объедение!
Яйца фаршированные "Матрешка"

Для рецепта потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь (натертая) - 1 ст. л.
- укроп (рубленый) - 1 ч. л.
- томатный сок - 2 ст. л.

В жизни любой женщины бывают периоды, когда мысль о непременной вахте у кухонной плиты приводит в отчаяние. Полуфабрикаты в такой ситуации — настоящая "палочка-выручалочка". Но можно ли давать их ребенку? Не нанесут ли они вред здоровью малыша?
...Пельмени, как известно, состоят из фарша и теста. Фарш для "покупных" пельменей готовится из говядины, свинины, репчатого лука, черного или белого перца, соли. Для приготовления теста используется мука высшего сорта, яйцепродукты, сыворотка или плазма крови животных. По технологии производства допускается 20% мясного сырья заменять мясом птицы механической обвалки или соевыми белковыми препаратами. В рецептуру некоторых пельменей входят субпродукты, капуста или картофель. В результате в них содержится небольшое количество качественного животного белка, зато высоко содержание жиров и специй. По этой причине потребление пельменей промышленного производства детьми младше 7 лет следует ограничить. Сейчас в продаже можно...

Купила соевый сыр с грибами. Это и есть тофу? Его можно есть просто так? Где-то я читала, что с ним что-то надо делать.

Почитав все про безглютеновую и безказеиновую диету меня озадачил такой вопрос - а как это отражается на росте и весе ребенка? Я уверена, что у нас есть аутичность, врачи со мной спорят. Про вычеркивание из продуктов хлеба, шоколада и газировки нам сказали в Примавере, однако над аутичностью посмеялись. Так вот, если придерживаться этой диеты как будут обстоять дела с физическии данными. Мы очень маленькие, несмотря на то, что нам почти 4, вес около 16 кг, а рост - 99 см - это мало. Недобор...

Обсуждение

Сашке тоже почти 4. Аутичности нет, диета есть уже 2 года - по другим причинам. Хотя... никто не знает, что было бы если бы диеты не было. Прогресс заметный в психическом развитии начался месяцев через 5-6 после начала диеты.Может и совпало, конечно.

Сейчас в нем 16 кг и 102 см. "Среднее среднего" по всем нормам. Среди сверстников не выглядит ни очень мелким, ни худеньким. До того как сели на диету был довольно мелкий, но он и родился 1780:). Резко вырос и догнал сверстников опять же примерно через полгода жизни на диете.
Диета у него безмолочная (можно только сыр) и полностью исключает дисахариды вроде сахара обычного или молочного. В сущности только фруктоза, и то понемногу в последние полгода. Шоколад, цитрусовые, яйца - даже не обуждаются. Сладости не годятся даже диабетические - в большинстве из них есть молоко.

Что такое газировка он и не знает.

Мне крупно повезло - молочное Сашка даже понюхать отказывается (а когда-то обожал).

"Компенсировать молочные продукты" - Вы имеете ввиду белок или кальций? Белок - мясом и рыбой (ужас какой хищный у меня сын, при том что муж практически не ест ни мясо ни рыбу). Кальций - содержится если не ошибаюсь в листовом салате и цитрусовых. Но салат он не ест, цитрусы нельзя... Поэтому весной и осенью пьет препарат кальция месяц, и еще 3-4 раза в год по 7-10 дней, поскольку из-за недостатка кальция периодически начинаются по ночам судороги в ногах (это семейная проблема, свекор, муж и золовка тоже периодически кальций пьют).

Вот как без глютена жить - этого я не знаю. Верю что можно приспособиться и так.

Мне первое время было с Сашкой тяжеловато, потом втянулась, теперь когда вокруг меня охают и ахают "бедный ребенок и бедная ты, так мучиться с диетой" я даже не всегда понимаю о чем это они:)))

Серьезная проблема только одна - в сад нас не берут с такой диетой:(. Ответсвенности не хотят:(.
Где-то я понимаю... при нарушении диеты "крыша улетает" в момент. Одной карамельки достаточно:((

Мой на диете уже больше четырех лет (как бы даже не пять). Сейчас ему почти десять. Растет нормально - в классе не из низеньких, ближе к высоким. Не толстый, скорее худощавый, но вполне в норме (папа-мама, кстати, тоже не толстые).

Молоко компенсировать - в смысле вкуса или в смысле питательных веществ? В смысле веществ - кальций есть в зеленых овощах, мы его еще пьем в таблетках. Белки получает из мяса-рыбы-яиц, углеводы из овощей-фруктов-орехов. В смысле вкуса - мы делаем ореховое молоко, можно еще делать (или покупать, если продается) рисовое. Рецепты у меня есть на сайте www.treatmentofautism.org в разделе "диета". Кто переносит сою, можно соевое молоко.

Выпечку можно делать из всякой безглютеновой муки (рисовая, гречневая, кто переносит кукурузу - кукурузная, можно молоть на муку пшено, можно орехи - море возможностей).

Если не любит новые продукты - я сама не сталкивалась, мой пробует все, но читала, что делают так: когда пекут, например, оладьи, подбавляют новой, безглютеновой муки, половину на половину старой, пшеничной. Если съест без проблем, на следующий раз кладут три четверти новой муки на четверть старой. Если откажется есть, на следующий раз немного уменьшить новую муку: скажем, четверть новой на три четверти старой. Если на этот раз съест, на следующий раз долю новой муки опять увеличить. И так постепенно увеличивать долю безглютеновой муки, пока не получатся оладьи совсем без глютена. Так же и молоко: разбавлять обычное рисовым, все увеличивая долю рисового.

Соя - бобовое растение, очень богатое белками, которые усваиваются легче, чем мясные или куриные белки. В сое нет холестерина и насыщенных жиров, поэтому она полезна для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, заменяют соей мясные продукты. В сое много лецитина, который уменьшает количество жиров в печени и обладает желчегонным действием, поэтому соя полезна при желчекаменной болезни. Кроме того, лецитин - это средство борьбы с целлюлитом. Соевые продукты богаты витаминами (группы В, Д, Е), содержат микро- и макроэлементы (железо, кальций, фосфор и другие). Поэтому продукты из со...
...Обладая антиканцерогенным действием, соя снижает риск развития онкологических заболеваний. А для больных сахарным диабетом первого типа соя просто находка, так как способна снижать уровень глюкозы в крови. Не правда ли, замечательный продукт? Можно сказать - панацея от многих болезней. Но безопасен ли он во время беременности? Эти вполне закономерные вопросы потребовали более тщательного исследования, которое было проведено в 1997 г. английскими и американскими учеными. Вот что они выявили. Во-первых, соя содержит так называемые фитогормоны (изофлавоны), которые воздействуют на гормональную систему, в частности на щитовидную железу, подавляя ее функцию. А недостаток...

Обсуждение

а все-таки, сколько надо, извиняюсь, сожрать сои, чтобы все указанное произошло? или полить соусом спагетти тоже равносильно преступлению перед ребенком и повлияет на вынашивание?

Да не страшно соус, если не злоупотреблять. Просто не стоит питаться соевыми продуктозаменителями - вся соя, используемая для промышленного производства продуктов, генно-модифицированная (оно вам надо?..) А немодифицированная соя настолько хорошо забивается сорняками и пожирается вредителями, что выращивать ее аля натур в больших количествах просто нереально.

Народ, подскажите, куда бежать.... я в полной панике. У деть на что-то аллергия, на что конкретно - не знаю, т.к. питание очень разностороннее, вроде бы исключили и сладкое и красное, а все равно чешемся и чешемся. Ну предполагаю я, что у него пищевой дерматит от молочных продуктов и, соттветственно, от говядины. Но чем их заменить? едим рыбу - тоже пятнами покрываемся, собака на улице играючи оближет - опять пятна. А вчера и вовсе... заехали к свекрови, у нее ротвейлер, поиграл с ним и...

Обсуждение

от молока дерматит до года бывает.
скорее всего у вас просто сезонный дерматит.
если хотите проверить - исклчите вообще ВСЕ. оставьте скажем только риси из питья чистую минеральную воду без газа. за неделю такой диеты ребенок не пострадает, зато вы увидите, еда это или нет.

Говядину можно заменить на менее аллергенные индейку, зайчатину, конину (не смейтесь, а выберите, что не будет давать аллергию). Курица довольно аллергенна.
Если аллергия и на эти виды мяса, попробуйте уйти на вегетарианские белки - соевые продукты, море фасоли, горохов, бобов, орехи - осторожно.
Коровье молоко попробуйте заменить на козье, как вам посоветовала Натали. На рынках можно найти и козий сыр и творог делать козий. Если и оно не пойдёт, можно попробовать соевое молоко и продукты из него (тофу - соевый сыр).
Категорически не давайте прикасаться к животным, не ходите в гости, где есть животные и просите приходящих надевать ту одежду, в которой они не трогали животных.

Шапа куда-то ушла...

Соевое молоко по внешнему виду почти не отличается от коровьего, его также можно добавлять в кофе, чай и готовить любые привычные блюда. Если соевое молоко створаживают, то получается - "тофу" - соевый сыр или соевый творог. Тофу похож на домашний сыр, и очень вкусен с различными добавками, например изюмом или морской капустой. Соевый жмых - окару, который является чистым источником клетчатки, можно добавлять в мясные блюда или в творожную начинку для пирогов. Окара служит очень хорошим диетическим обогатителем продуктов. Вторая линия - мясная. Из соевого концентрата, заменяющего мясо, можно готовить огромное количество разных блюд, при этом соевый концентрат будет л...
...Тофу похож на домашний сыр, и очень вкусен с различными добавками, например изюмом или морской капустой. Соевый жмых - окару, который является чистым источником клетчатки, можно добавлять в мясные блюда или в творожную начинку для пирогов. Окара служит очень хорошим диетическим обогатителем продуктов. Вторая линия - мясная. Из соевого концентрата, заменяющего мясо, можно готовить огромное количество разных блюд, при этом соевый концентрат будет лишен отрицательных свойств животного мяса, - это могут быть и котлеты, и отбивные, и шницеля и другие мясные блюда. А, благодаря нейтральному вкусу и запаху, соевые продукты легко комбинировать и придавать им необходимое вкусовое направление. Следующий соевый продукт, который используется в питании - это изолят. С помощью сложных технологий из соев...

ТОФУ В КЛЯРЕ
ТОФУ нарезать на кусочки. Чем тоньше, тем вкуснее получается, но чтобы не ломался (если очень тонко, то будет крошиться).
КЛЯР (приблизительно на 500 г тофу): 1 яйцо, 1 ст.ложка майонеза, 1 ст.ложка муки, по вкусу добавить приправу типа «Вегетты» или «Галлина бланка» где-то 1 ч.ложку с горкой (солить не нужно, т.к. приправа соленая), черный перец, сода на кончике ножа, укроп мелко нарезанный, чеснок (я добавляю немного водички, хотя в рецепте это не предусматривается).
Обмакивать сыр в кляре и жарить на растительном масле, до образования румяной корочки.

И просто типа мазилки на тостик или помидор/огурец: тофу на терке, чеснок, майонез.

подскажите! хочу сесть на диету, я раньше на ней сидела - так там много вареного мяса. А я сейчас начиталась Адамо про питание по группам крови, ток вот у меня 2 группа, и решила я мясо в диете заменить на соевое, а как его вкусно приготовить - ????

Обсуждение

Просто. Главное помнить принцип - соевое мясо (фарши, гуляши и т.д.) без запах и вкуса, какой кубик или травку положишь, так и будет пахнуть.
Азу, гуляши я тушила с томатом, луком, сл. перцем и пряностями.
Из фарша делаю котлеты, начинку для голубцов, перцев, кабачков, Иногда начиняю питу.
Сыр тофу вкусно в овощных салатах, картошку жарить с ним ну о-очень вкусно, наверное можно и еще куда-нить приспособить.
Все это пришлось придумать и освоить во время нашего с мужем голода в Великий пост.-))))))))))) Видимо, очень хотелось есть.-)))

Можно заинтересоваться азиатской кухней:) Там практически во всем находятся поджаренные кусочки соевого творога (тофу). Можно готовить с овощами, с рисом, со "стеклянной лапшой". У меня тоже вторая группа крови, кстати:) Не очень-то верю в эту диету, но мясо не люблю в принципе, поэтому было бы легко начать:)