Стрелолист обыкновенный в народе называется болотником. Это растение украшает воды у берегов рек и других водоемов. Но помимо того, что болотник служит достойным оформлением озер, он пригоден в пищу, а также используется в медицинских целях.

Стрелолист обыкновенный: описание растения

Болотник относят к семейству частуховые. Растение является многолетним. Из названия «стрелолист» становится понятно, что оно отличается заостренными листочками, напоминающими наконечники стрел. Во время цветения он выпускает несколько небольших цветков белого цвета. Цветение обычно происходит в июле или августе. Опыляется всевозможными насекомыми, а также улитками. Растение произрастает у самых берегов в воде и формирует обильные заросли. Порой оно может уходить на глубину 5 метров, но в этом случае стрелолист не цветет, а имеет только листья, которые не выходят на поверхность. К зиме листочки и стебли отмирают, но корень в форме клубня успешно зимует, на следующий год вырастает молодой стрелолист обыкновенный.

Местообитание растения - это Азия и практически вся Европа. Но болотник не растет в быстрых реках. Нередко его используют в декоративных целях при оформлении водоемов, поскольку он оригинально смотрится как самостоятельное растение и гармонично сочетается с другими видами.

Выращивание болотника

Для того чтобы успешно вырастить это растение, ему необходимо создать условия. Стрелолист обыкновенный хорошо принимается в стоячей воде. Это растение способно вырасти и на суше при отсутствии водоема, но для этого ему требуется постоянное увлажнение. Также лучше для болотника организовать илистый грунт. Но, помимо этого, он предпочитает открытые незатененные участки. Растение можно сажать семенами либо весной делить клубни и высаживать на 12 см ниже уровня воды.

Применение в кулинарии

Это растение относится к пищевым культурам, но в летнее время стрелолист обыкновенный не пригоден для употребления в пищу. Собирать клубеньки нужно осенью и весной в то время, когда они образуются под землей.

Растение обладает приятным вкусом, поэтому его можно сочетать с другими продуктами. Его можно запекать с мясом. Но прежде чем приготовить, его отваривают в подсоленной воде, после чего с него очищается кожица. Для удобства продукт нарезают.

Свежие клубеньки по вкусу могут напомнить орех, но их послевкусие слегка горьковато. После термической обработки они меняют свои вкусовые характеристики и горечь исчезает. Также в готовом виде стрелолист может напомнить картофель, поскольку в нем много крахмала и белка. Кроме того, стоит отметить, что болотник богат витаминами А, С, Е, В.

Польза болотника

Стрелолист обыкновенный используется не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Для лечения используется как свежее растение, так и засушенное. Корневища болотника обладают вяжущими, тонизирующими свойствами. Так, его эффективно используют при заболеваниях кишечника или желудка.

Экстракт стрелолиста применяется как эффективное противогрибковое и противоопухолевое средство.

При рожистом воспалении можно воспользоваться свежими листочками растения. Их нужно прикладывать к поврежденным участкам, поскольку они имеют ранозаживляющие свойства.

Есть ли противопоказания

Стрелолист считается безвредным растением, но при этом у некоторых людей, возможно, имеется личная непереносимость. Кроме этого, те, у кого имеются проблемы с лишним весом или кто страдает диабетом, также должны с осторожностью относиться к этому продукту. Иногда из-за большого содержания крахмала при неумеренном употреблении сырого растения могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Стрелолист – естественное украшение наших водоемов. Он растет вдоль берегов в стоячей воде. Стрелолист служит укрытием для рыб семейства карповых.

Стрелолист это многолетнее (иногда однолетнее) водное растение, полностью или частично погруженное в воду. Листья у растения крупные и напоминают наконечник стрелы. В природе встречается около 20 видов этого растения, но в России повсеместно распространен стрелолист обыкновенный.

Где обитает стрелолист.

Местами обитания являются водоемы со стоячей водой, но может расти при слабом течении. Растет, как и элодея , вдоль берегов на мелководье, но растение способно расти и на глубине до пяти метров.

Стрелолист — описание.

В зависимости от условий обитания у стрелолиста листья бывают подводные, плавающие, воздушные. Плавающие листья имеют удлиненную форму, подводные листья напоминают ленту, имеют бледно-зеленый цвет. У растения с подводными листочками цветения не бывает. Характерная особенность — на одном растении не растут одновременно листья всех трех видов. Корневище короткое с боковыми побегами. Осенью концы побегов превращаются в клубни.

Стрелолист и его пищевая ценность.

Клуби и корневище можно употреблять в пищу. Их можно запечь в углях костра или варить. Вкусом клубни похожи на орехи. Запечённые клубни стрелолиста очень похожи на обыкновенный картофель. В Америке стрелолист называют индейским белым картофелем. Если есть свободное время, клубни и корневище можно засушить, предварительно нарезав на ломтики. Высушенные клубни содержат около 60 процентов крахмала и 6 процентов сахара. Собирать клубни можно только ранней весной или поздней осенью. В конце осени стебель и листья отмирают, в грунте остается лишь клубень. Ранней весной из клубней появляются новые побеги. Цветет это растение в июне и июле. Цветы крупные, белого цвета. Опыление происходит с помощью различных насекомых. Плодоношение в конце лета. Плоды обладают способностью месяцами плавать на поверхности воды, перемещаясь на значительные расстояния.

Стрелолист и рыба.

В период цветения в цветоножках стрелолиста содержится млечный сок белого цвета. Рыболовы считают, что этот сок привлекает рыбу, а осенью рыба питается боковыми побегами этого растения. В зарослях стрелолиста обыкновенно обитают рыбы семейства карповых, да и щука не редкий гость в таких местах. Любителям рыбной ловли необходимо на водоемах знать это чудесное растение.

Син.: сагиттария, болотник, стрела, водяная стрела.

Стрелолист – многолетнее травянистое растение, произрастающее в водоёмах и их прибрежной части. Листья стрелолиста заострённой формы, бело-розовые цветки растут по три штуки. Корневища и клубни растения используются не только в кулинарии, но и в народной медицине для профилактики многих заболеваний.

Задать вопрос экспертам

В медицине

Растение стрелолист обыкновенный не является фармакопейным и включено в официальный Реестр лекарственных растений Российской Федерации, но высоко ценится народной медициной. Оно оказывает ранозаживляющее и противоинфекционное действие.

Противопоказания и побочные действия

Растение не следует применять в период беременности, кормления грудью и в детском возрасте. Также он противопоказан при ожирении, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости.

В кулинарии

Применение стрелолиста обыкновенного в кулинарии распространено во многих странах. В Азии его специально культивируют для приготовления пищи, а в Северной Америке даже называют белым картофелем индейцев. Состав этого растения действительно очень схож с составом картофеля, но сагиттария содержит в два раза больше крахмала и в пять раз больше белка. После термической обработки клубни стрелолиста по вкусу напоминают печёные каштаны, хорошо сочетаются с мясом, а также используются как самостоятельное блюдо. Мука из растения применяется для приготовления не только выпечки, но и в качестве загустителя для киселей и желе. Вкусным и питательным блюдом является каша из клубней стрелолиста. Также известно, что во Франции из корней растения готовят изысканные блюда, а в некоторых регионах России клубни стрелолиста едят в печёном виде.

В садоводстве

Стрелолист обыкновенный – одно из любимых растений садоводов. Его часто используют для оформления аквариумов и прибрежной зоны прудов. Несмотря на то, что в естественной среде стрелолист растёт в воде, его можно выращивать и на хорошо увлажнённом грунте. Комфортная температура воды для растения – 18-20 градусов Цельсия. При достаточном количестве воды, тепла и света в конце лета стрелолист зацветает красивыми белыми цветами с малиновой сердцевиной. Важно знать, что сагиттария цветёт только на мелководье. В зависимости от глубины посадки различаются и виды листьев растения: надводные имеют стреловидную форму, плавающие – округлую, а подводные – узкую и длинную.

В других областях

Клубнями стрелолиста питаются ондатры, утки и другие водоплавающие. Некоторые домашние животные, например, кролики, также любят это растение, поэтому его можно использовать как корм в домашнем хозяйстве.

Классификация

Стрелолист обыкновенный (лат. Sagittaria sagittifolia) – вид рода Стрелолист (лат. Sagittaria). Этот род относится к семейству Частуховые (лат. Alismatáceae) и насчитывает более 40 видов растений.

Ботаническое описание

Стрелолист обыкновенный – вечнозелёное травянистое растение, полностью или частично растущее в воде. На шнуровидных отростках корневища располагаются округлые клубни. Тонкий трёхгранный стебель наполнен воздухоносной тканью и достигает в длину 20-110 см. Стрелолист является классическим примером модификационной изменчивости: его листья различаются по форме в зависимости от среды обитания. Подводные листья узкие и длинные, до 120 см. Плавающие листья с широкой яйцевидной пластиной, надводные имеют длинный черешок и по форме напоминают наконечник стрелы. С середины июня на надводной части растения появляются кистевидные соцветия. Раздельнополые цветки располагаются мутовками: нижние две мутовки – из пестичных цветков, остальные – из тычиночных. Венчик состоит из выпуклой сердцевины и трёх белых лепестков с розовым основанием. Формула цветка стрелолиста - *♂О3+3Т∞П0; *♀О3+3Т0П∞. После опыления стрелолиста насекомыми образуются плоды, семянки с носиком, которые распространяются водными течениями.

Распространение

Стрелолист растёт вблизи водоёмов в умеренном климатическом поясе, распространён на территории Америки, а также почти всей Европы и Азии. В Китае и Японии специально разводится в пищевых целях.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Сбор клубней стрелолиста обыкновенного проходит весной и осенью. Чтобы заготовить растение, клубни очищают от остатков наземных частей, промывают в холодной воде, нарезают кружочками и оставляют сушиться на открытом воздухе. После этого заготовку убирают на хранение в прохладное место. Чтобы получить муку из стрелолиста, нарезанные клубни сушат в печи и перемалывают. В медицинских целях используют свежие листья стрелолиста или готовят из них экстракт.

Химический состав

Клубни стрелолиста обыкновенного содержат до 35% крахмала, 10% белков, 3% сахаров, 0,5% жира, а также стероиды и дубильные вещества. Листья содержат флавоноиды (в гидролизате: гомоориентин, ориентин, скопарин, изоскопарин), семена – углеводы: глюкозу, фруктозу, сахарозу, рафинозу, стахиозу. Растение богато витаминами группы В, а также минеральными элементами, такими как калий, магний, фосфор, железо, марганец и медь.

Фармакологические свойства

Лечебные свойства стрелолиста связаны с его химическим составом. Кроме витаминов и минералов в растении содержится большое количество крахмала. Учёными доказано, что крахмалсодержащие продукты нормализуют пищеварение, положительно влияют на организм при язве, регулируют уровень сахара в крови и поддерживают противовоспалительную активность. Кроме того, экспериментально установлено противоопухолевое действие и противогрибковая активность экстракта стрелолиста.

Применение в народной медицине

В народной медицине корневище стрелолиста обыкновенного издревле применялось при лечении бешенства, а свежие листья растения до сих пор прикладывают к больному месту при рожистом воспалении как вяжущее и ранозаживляющее средство. Благодаря дубильным веществам, входящим в состав стрелолиста обыкновенного, он эффективен и при остановке кровотечения. Отварами из листьев лечат грибковые и инфекционные заболевания кожи.

Историческая справка

В славянской мифологии духом-охранителем брачного ложа являлся Люб. Его изображали мохнатым рыжим котом со стеблем стрелолиста в зубах. Был у духа и антипод – чёрный кот Нелюб с веткой белены. Дело в том, что ядовитая белена использовалась для вызова злых духов, символизировала помешательство и раздор. Стрелолист же был растением почитаемым. Считалось, что он помогает мужчинам в делах продолжения рода и оберегает от порочных связей.

Литература

1. Лекарственные растения: иллюстрированный атлас / Н.Н. Сафонов. – М.: Эксмо, 2013. – 194 с.

2. Онтогенетический атлас лекарственных растений. Учебное пособие. – Йошкар-Ола: Мар. гос. ун-т., 2000. – 118 с.

Стрелолист обыкновенный (Болотник) – многолетнее водное растение, произрастающее близ водоёмов, о чем свидетельствует его второе название. Стрелолист является представителем семейства Частуховых. Растение родом из Азии. В дикорастущем виде большинство видов стрелолиста встречается в тропическом регионе. Свое название растение получило от слова «sagittal», что с латинского языка переводится как стрела. Дело в том, что листья этой травы напоминают стрелы (см. фото). Стрелолист представляет собой травянистое растение с заострёнными листьями, цветущее тремя маленькими цветочками, в каждом из которых находятся белые лепестки с малиновым пятнышком. Опыляют растение насекомые.

Болотник может использоваться как декоративное растение для оформления прибережной зоны, любой водоем от этого станет только привлекательнее. Болотник хорошо сочетается с другими водными растениями и прекрасно подходит для создания как классического, так и экзотического стиля. Стрелолист имеет некоторые отличия, характерны для такого вида растения. Выделяют растения трех видов в зависимости от места их произрастания. Стреловидный вид встречается на мелководье или же на берегу, он обладает наводными листьями характерной формы, цветет в июле. Виды растения, которые адаптировались к глубине, имеют желто-зеленые полупрозрачные лепестки, такой вид болотника никогда не цветет.

Выращивание

Для того, чтобы вырастить стрелолист, не обязательно иметь собственный пруд, главное обеспечить болотнику необходимые условия, что позволит выращивать его даже на грунте . Стрелолист обыкновенный предпочитает водоемы в основном со стоячей водой. Конечно, болотник может расти без погружения в воду, но все равно субстрат должен быть достаточно увлажнен. Болотник хорошо адаптируется к жизни в грунте, хоть и требует регулярного полива. Зачастую растение можно встретить на солнечных местах. Для лучшего роста и развития для него следует подобрать илистый грунт. Размножается болотник семенами или делением.

Сбор и хранение

Сбор клубеньков стрелолиста приходится на весну или осень, в это время у растения вегетационный период. Болотник имеет короткие корни, плотное корневище и висящие клубеньки-орешки. Каждое растение имеет 10-15 клубней.

Для того, чтобы заготовить это полезное пищевое растение, клубеньки тщательно промывают, а затем нарезают кружочками и оставляют на открытом воздухе. После того, как кружочки высохли, их можно отправлять на хранение в прохладное помещение. Чтобы получить муку из болотника клубеньки, нарезанные кружочками, следует подсушить в печи.

Мука из растения прекрасно подходит для приготовления различных киселей, кремов, домашних желе. Дело в том, что клубеньки содержат большое количество крахмала, что позволяет использовать продукт в качестве загустителя.

Клубни также любят животные, например кролики, поэтому растение можно использовать в домашнем хозяйстве как корм.

Полезные свойства

Полезные свойства стрелолиста обусловлены веществами, входящими в его состав. Растение содержит много крахмала (около 32%), что даже больше, чем в картофеле. Крахмал является одним из самых распространённых полисахаридов, он хорошо наполняет желудок, но при этом не способствует увеличению веса. В целом крахмал хорошо усваивается организмом и не приносит вреда. Трудности с пищеварением могут вызвать сырые овощи или фрукты, которые содержат большое количество крахмала. Поскольку клубеньки стрелолиста употребляют в отваренном или запеченном виде, продукт принесет больше пользы, чем возможного вреда. Ученые доказали, что крахмалосодержащие продукты благотворно воздействуют на состояние больного при язвенной болезни, нормализуют пищеварение, регулируют уровень сахар в крови . Также есть сведенья, что крахмал эффективен в борьбе с онкологическими заболеваниями. При излишнем употреблении крахмалосодержащих продуктов может наблюдаться метеоризм, вздутие, желудочные колики.

Химический состав съедобных клубеньков болотника схож с составом картофеля, с той разницей, что водное растение содержит в два раза больше крахмала и в пять раз больше белка. В свежем виде болотник имеет горькое послевкусие, что полностью пропадает после тепловой обработки. Клубеньки растения менее водянистые. Растение богато витаминами А, В, С, Е, а также минеральными элементами, такими, как кальций, калий, натрий. Клубеньки содержат также флавоноиды, стероиды, дубильные вещества.

Использование в кулинарии

В кулинарии болотник используют как пищевое растение. Клубеньки, которые находятся в конце подземных побегов, богаты крахмалом. В Азии растение специально культивируют для пищевых целей. Особенностью стрелолиста является то, что клубеньки появляются только весной и осенью, а летом болотник непригоден в пищу.

Клубеньки имеют приятный вкус, что позволяет готовить их вместе с другими, более традиционными продуктами. Так, растение хорошо сочетается со свининой, которую запекают вместе с клубеньками болотника. Клубеньки для начала отваривают в соленой воде, затем снимают кожицу, а мякоть нарезают. Параллельно свинину шпигуют чесноком, солят и перчат. Половину нарезанных клубеньков выкладывают на фольгу, на них кладут нашпигованное мясо, сверху его посыпают оставшимися клубеньками. Свинину плотно заворачивают в фольгу и час запекают в духовке.

Клубеньки стрелолиста обладают приятным вкусом, который напоминает орехи, а после термической обработки они становятся похожи на горох. Если же клубеньки запечь, то по вкусу они станут похожи на картошку. Простым и вкусным блюдом является каша из клубеньков этого растения. Для одной порции каши понадобится 200 граммов клубней, стакан молока, соль и сахар. Свежие клубеньки тщательно моют, а затем отваривают в соленой воде. Как только клубеньки немного остынут, их нужно очистить от кожуры, а мякоть пропустить через мясорубку. В полученное пюре из стрелолиста добавляют молоко, сахар, соль по вкусу и продолжают варить до нужной консистенции.

В Северной Америке клубеньки растения настолько популярны, что их называют белым картофелем индейцев. Гурманы утверждают, что по вкусу растение напоминает печеные каштаны. В Китае стрелолист выращивают как овощное растение с целью получения крахмала. В Сибири клубеньки стрелолиста принято употреблять в запеченном виде. В Вареном виде растение приобретает приятный гороховый вкус. Во Франции повара готовят из клубеньков болотника настоящие деликатесы. Высушенные клубни используют для получения муки, которую можно использовать для выпекания хлеба.

Польза стрелолиста обыкновенного и лечение

Польза болотника известна народной медицине. Растение применяют при рожистом воспалении, с этой целью к пораженным местам прикладывают свежие листья стрелолиста. Растение ценно своими ранозаживляющими и вяжущими свойствами.

Корневища стрелолиста имеют выраженное вяжущее действие, что позволяет использовать эту часть растения в медицинских целях. Сухие клубни используются в качестве тонизирующего средства при болезнях желудочно-кишечного тракта .

Экстракт болотника высоко ценится народной медициной, благодаря своим противогрибковым и противоопухолевым свойствам.

Вред стрелолиста обыкновенного и противопоказания

Вред организму болотник может нанести при индивидуальной непереносимости. С осторожностью клубни употребляют при ожирении, сахарном диабете . При наличии этих заболеваний следует проконсультироваться с врачом.

Стрелолист Обыкновенный (или по народному — болотник) — это еще одно растение, которое может пригодится во время автономного выживания! Ну, а как и чем, мы сейчас расскажем!

Дело в том, что Стрелолист обыкновенный, хорош не только тем, что произрастает во многих странах Америки, Европы и Азии, и собственно на просторах Матушки России (на европейской территории, Кавказе и Сибири), но еще и легко отличим от других растений своим запоминающимся внешним видом! А именно листьями по форме напоминающими наконечники стрел.

Стрелолист обыкновенный (листья)

Найти его также относительно просто, ведь все стрелолисты обитают в воде (в различных водоемах, у неспешных ручейков и рек) около берега. Несмотря на то, что растение может достигать в высоту около метра, практически все оно скрыто под водой, на поверхности располагаются лишь листья и белые цветки (в момент цветения). Цветение происходит в июле или августе.

Стрелолист цветет

Польза Стрелолиста для выживания

Стрелолист давно уже используется не только в народной медицине (о которой мы здесь писать не будем), но и во всевозможных декоративных целях, для украшения например собственных прудов, уж очень хорошо он сочетается с остальными растениями… Нас же интересует применение данного растения именно для выживания!

А тут все довольно просто, стрелолист относится к пищевым культурам! А значит его можно есть и непросто можно — его во многих странах мира готовят в ресторанах! Но, не спешите жевать все подряд, тут есть определенные нюансы!!! Съедобными у растения являются клубеньки, употреблять, которые можно лишь в момент их образования, весной и осенью, в остальные времена года (лето и зима) в пищу они не годятся!

Съедобные (весной и осенью) клубни Стрелолиста Обыкновенного

Из добытых клубней можно было бы приготовить кучу блюд хорошо совместимых с более традиционными продуктами (если бы в условиях выживания, было все необходимое для этого). В противном случае можно есть и сырым, по вкусу будет примерно как орех, но с горьковатым послевкусием . Но все же лучше прибегнуть к термической обработке, которая изменяет вкус в зависимости от способа приготовления. Если сначала отворить в воде с солью, а потом потушить — напоминает горох, при запекании больше похож на картофель! Также, если время позволяет, можно насушить клубней стрелолиста, перетереть в муку и выпечь хлеб.

Польза клубней стрелолиста не только в том, что вы сможете набраться сил и не склеить ласты от голода в экстремальной ситуации, но и в его составе! Богаты клубни болотника на витамины А, С, Е, В, крахмал и белок. Обладают тонизирующим эффектом и будут полезны для желудка.

Помимо пищевых свойств, листья стрелолиста обладают ранозаживляющим эффектом.

Есть с осторожностью!

Несмотря на то, что само растение считается безвредным для человека, при определённых обстоятельствах представлять некоторую опасность оно все же может. Дело в том, что у некоторых людей встречается индивидуальная не переносимость данного продукта! А из-за большого содержания крахмала у людей с избыточным весом или больных сахарным диабетом могут наблюдаться проблемы с пищеварением!

ВЫЖИВАЙ.РУ

Post Views: 3 081