Гречневый суп с шампиньонами и курицей. Гречневый суп с куриным филе и шампиньонами

Привет привет! Рад Вас видеть. На повестке дня у нас гречневый суп.

Будем готовить не только вкусное блюдо, и в тоже время полезное. Хочу сказать пару слов про чудесную крупу. Она наверно одна из любимых. Очень часто готовлю различные блюда. Желательно все крупы готовить на пару, чтобы они сохранили все свои полезные качества. Хорошо кушать её утром. Организм вам будет только благодарен.

В состав гречки входят разные полезные вещества. Сюда относятся микро и макро элементы. Витамины В1, В2, В9. В ней содержится фолиевая кислота, которая стимулирует кроветворение, повышает иммунитет. Ещё в гречке присутствуют много белков. Сейчас я наверно перечислил малую часть того, что в ней есть. Не зря гречку называют «царицей круп».

Вот теперь настало время приступить к рецептам.

Пошаговый рецепт гречневого супа с курицей

Многообразие рецептов данного рецепта огромное. Особенность состоит в том, что суп можно приготовить на мясном и постном бульоне. Давай приступим.

Нам понадобиться:

Куриное мясо — 500 грамм (можно по желанию)
Гречка — 0,3 стакана
Картошки — 2-3 шт.
Морковка — 1 шт.
Репчатый лук — 1 луковица
Растительное масло 1 столовых ложек
Соль по вкусу
Лавровый лист — 2-3 листа
Специи: черный молоты перец, зелень, чеснок

Приготовление:

Берем кастрюлю, наливаем воду. Объем примерно 3 литра. Отвариваем мясо. крица варится где то 40-60 минут. Вы можете использовать любое другое мясо: свинина, говядина, мясо птицы. Таким образом вы подготавливаете бульон.
После того, как вытащите мясо приступаем к очистке и нарезке картофеля. Хорошо моем. Чистим, нарезаем кубиками и бросаем в кипящий бульон.
Теперь нужно подготовить нашу гречку к дальнейшему приготовлению. Промываем её. Избавляемся от черных зернышек.
За это время, как мы очищали крупу, мы должен закипеть бульон с картошкой. Высыпаем гречку в кастрюлю. Ставим огонь на медленный огонь. И добавляем специи и солим по вкусу.
Теперь берем куриное мясо и измельчаем. Можно ножом либо руками. И кидаем в кастрюлю.
Дальше обжариваем измельченные лук и морковь. Нарезаем мелко лук, а морковь терем на крупной терке. Обжариваем до того момента, как лук приобретет золотистый цвет. Добавляем в кастрюлю. Варим суп ещё минут 15-20 и выключить плиту.
Наш гречневый суп готов. Приятного аппетита!

Классический гречневый суп с грибами и курицей

Хочу поделится с вами с ещё одним простым, но вкусным рецептом. Грибы и курица всегда великолепно сочитаются друг с другом. В добавок получается сытный суп. Я всегда рассказываю о нём друзьям. Они тоже охотно готовят его. Простые действия и у Вас на столе стоит вкуснейшее блюдо. Подавать можно со сметанкой, если кто любит. Так же можно добавить плавленный сыр. Экспериментируйте, у Вас всё получится.

Продукты для приготовления:

Куриная грудка (филе) — 1 шт.
Гречка – 2-3 ст. ложки.
Грибы – 100-150 г.
Картошка (средняя)
Морковка (маленькая) – 1 шт.
Лук – 1 шт. – 2 шт.
Зелень – 20 г.
Растительное масло – 2 ст. ложки.
Сливочное масло – 1 ст. ложка.
Соль, перец горошком, лавровый лист.

Приступаем к готовке

Для начало нужно нарезать курицу. Режем его на небольшие кусочки. Перед этим ставим кастрюлю с водой. Доводим до кипения и кидаем нарезанное мясо. Держим на огне 2-3 минуты. После чего сливаем воду, а куриное мясо промываем холодной водой.
Сваренное мясо мы кладем в кастрюлю.Туда же кладем перцем горошком и лавровый лист. Солим. По желанию другие специи можно добавить.
Дальше идет измельчением некоторых ингредиентов. Грибы промываем хорошо и режем полукольцами. Морковь можно кружками или пропустить через крупную терку. Картошку чисти, моем и нарезаем кубиками. Нарезаем зелень.
Следующий шаг состоит в том, что мы заливаем курицу водой. Добавляем растительное масло. Ставим на огонь и ждем когда закипит. Затем добавляем гречку. Сразу же добавляем морковь. Варим 5 минут. Кидаем лук. Опять варим 2 минуты и кидаем картошку.
После такого, как добавили картошку, нужно поварить примерно 5 минут. Она должна быть на половину готова. Добавляем измельченные грибы. Каждый раз пробуете суп на соль и специи. При необходимости добавляете нужные ингредиенты.
После того, как сварятся картошка и морковь, добавляем зелень.
Ждем когда закипит суп. Кидаем в кастрюлю сливочное масло. Так варим минут 1-3 и выключаем огонь.
последний шаг, супу нужно дать настояться. Это займет 5-10 минут. Вот теперь можно подавать на стол. Дополнением может служить сметана или пластинка плавленного сыра.

Суп готов. Я на сто процентов уверен, что он Вам понравиться. Очень вкусный, пальчики оближешь.

Гречневый суп в мультиварке

Ещё один интересный вариант приготовления супа. А будем его готовить в мультиварке. Он получается насыщенным.

Все ингредиенты такие же, как в первом рецепте. Дополнительно можете сами добавить различные продукты, например грибы.

Вот так просто готовиться блюдо в мультиварке. Это чудо техника хороша тем, что можно спокойной пойти заниматься своими делами в течении 80 минут и не волноваться. Суп будет готовиться.

Видео приготовления гречневого супа с курицей

Вместе мы разобрали простые рецепты. Спасибо что дочитали до конца. Ставьте классы и лайки. Оставляйте свои комментарии. Делитесь рецептом с друзьями. Здоровья Вам и счастья!

Жидкие горячие блюда – обязательная часть правильного питания, но современный ритм жизни не оставляет нам выбора и часто мы пренебрегаем приготовлением полного обеда. Предлагаем рецепт приготовления куриного супа с гречкой, готовится онбез мяса, но все же позволяет вкусить вкуснейший горячий супчик! Гастроэнтерологи советуют варить супчики именно на курятине, как на самом нежирном мясе.

Следует заметить, что куриный бульон издавна применяли как эффективное средство лечения при многих воспалительных процессах в организме, поскольку отвар куриного мяса активизирует деятельность кровеносной системы, а вместе с гречихой он становится кладезем целебных свойств.

Ингредиенты

— 1/2 тушки + -
— 100 г + -
— 3 клубня среднего размера + -
— 1 шт. среднего размера + -
— по вкусу + -
Специи для курицы — по вкусу + -
Лавровый лист — 2 шт. + -
— несколько веточек + -
— 1 ст. л. + -

Приготовление

Курочку моем, нарезаем кусочками, закладываем в посуду с холодной водой и включаем средний огонь. Сразу после закипания снять пену и прикрутить до слабого огня. Варить до готовности (время зависит от породы куры).
Моем и чистим овощи: лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой, а картофель нарезаем небольшими дольками.
Гречневую крупу перебираем и промываем проточной водой.
Готовый бульон процеживаем в другую кастрюлю, ставим на огонь. После закипания воды кладем картофель.
Разделываем вареную курицу (отделяем мясо от костей) и режем порционными кусочками.
Через 5 минут после закипания картофеля добавляем гречку и кусочки курицы. Варим 15 минут.
Пока картофель с гречкой варятся, готовим классическую зажарку. В сотейник наливаем подсолнечное масло, закладываем подготовленный лук и обжариваем его до красивой золотистости, далее уже добавляем морковь и обжариваем овощи вместе несколько минуток.
Добавляем зажарку в кипящий суп, солим, приправляем специями, кладем лавровый листик и варим еще 5 минут. За минуту до окончания готовки кладем мелко порубленную петрушку.

Приятного аппетита!

Рецепт супа из гречки «От бабушки»

Ингредиенты

— 400 г + -
— 1 шт. + -
Грибы свежие (вешенки, шампиньоны, лесные) — 400 г + -
— 1/2 стакана + -
— 3 клубня средней величины + -
— 2 шт. средней величины + -
— по вкусу + -
Приправы — по вкусу + -
Перец горошком душистый — 5-6 шт. + -
— 1ст. л. + -
Сельдерей мелко рубленный — 1 ст. л. + -

Приготовление

Курицу моем и режем кусочками. Закладываем в посуду с холодной водой и ждем закипания. Снимаем пену, кладем целый лук и морковь, разрезанную вдоль волокон на две половинки, и после закипания прикручиваем огонь. Варим до готовности куриного мяса.

Готовый бульон процеживаем в другую кастрюльку, лук с морковью выбрасываем, а курочку разделываем на порционные кусочки.
Чистим и режем картофель на кубики, а гречневую крупу промываем. Закладываем в кастрюлю к овощам. Варим 15 минут.
Каждый грибочек нарезаем крупными пластинами, а лук мелкими кубиками. В разогретый сотейник наливаем масло, кладем в него грибы с луком и поджариваем до красивого золотистого цвета 10-15 минуток. Добавляем в кастрюлю с кипящим бульоном и овощами. Солим, добавляем специи, горошек.
В конце приготовления высыпаем в кастрюлю зелень.

Рецепт постного супа из гречки

Ингредиенты

— 1/2 стакана + -

Все знают о полезных свойствах гречневой крупы. Блюда, приготовленные с ее использованием, получаются вкусными и сытными. Гречневый суп с курицей просто готовится, легкий для пищеварения и подходит для всей семьи.

Суп с гречкой и курицей получается наваристым и в то же время низкокалорийным. Благодаря малой стоимости крупы – доступный вариант. Подходит для детского питания.

Ингредиенты:

филе курицы – 540 г;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
гречка – полстакана;
сельдерей – стебель;
перец душистый – 5 горошин;
травы ароматные;
лаврушка – лист;
чеснок – 2 зубка;
картошка – 3 шт.;
масло подсолнечное – для обжарки;
соль;
вода – 2,2 литра.

Приготовление:

Влить в кастрюлю воду.
Курицу промыть, поместить в жидкость.
Проварить час, с поверхности снимая пену по мере ее образования. Посолить.
Достать курятину, нарезать мясо.
Очистить и нарезать брусочками морковь.
Снять шелуху с луковицы, нашинковать.
Порезать сельдерей.
Поместить в сковороду с маслом сельдерей, морковь, лук, припустить. Это придаст блюду особенный аромат.
Почистить клубни картофеля, нарезать.
Промыть крупу, подсушить для того, чтобы суп не потемнел.
Поместить крупу в бульон.
Добавить картофель.
Когда похлебка закипит, поместить зажарку и нарезанное мясо.
Проварить полчаса.
За 5-10 минут до готовности кладутся ароматные травы, горошины перца, лаврушка, чеснок.
Готовый суп выдержать на плите 10-15 минут для приобретения им яркого вкуса и аромата.

Со сливками

Сливочный суп получается нежным и густым, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.

Ингредиенты:

гречка – 70 г;
курица – 470 г;
масло растительное;
вода – 2,3 литра;
перец;
лук репчатый – 1 головка;
соль;
морковка – 1 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
сливки – 220 мл;
шампиньоны – 220 г.

Приготовление:

Влить в емкость воду.
Промыть курицу, поместить в жидкость.
Проварить час. Чтобы получить светлый бульон, варить на небольшой огне, не допуская интенсивного кипения.
Очистить морковь и головку лука. Нашинковать.
Нарезать стебли сельдерея.
Поместить лук, сельдерей и морковь на сковороду. Пассеровать.
Промыть и нарезать грибы, поджарить.
Крупу промыть, подсушить, поместить на поверхность сухой сковороды. Прокалить.
Готовое мясо достать, охладить, порезать. Вернуть в бульон.
Поместить обжарку из грибов и лука. Подсолить. Посыпать перцем.
Всыпать гречку.
Проварить полчаса.
Влить сливки. Перемешать. Проварить еще четверть часа.

С добавлением грибов

Все знают о пользе супа в рационе питания. Приготовьте гречневый суп с курицей. Благодаря добавлению грибов, блюдо станет гораздо ароматнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
грибы – 170 г;
сметана – 3 ст. ложки;
гречка – треть стакана;
лавр – 2 листа;
картошка – 2 шт.;
лук – 1 головка;
перец черный – 7 горошин;
соль.

Приготовление:

Очистить клубни картошки, порезать кубиками. Оставить в холодной воде, чтобы ушел крахмал.
Грибы порезать.
Мясо нарезать кубиками.
Очищенный лук нашинковать полукольцами.
Влить воду в кастрюлю, вскипятить.
Поместить мясо, посолить.
Через четверть часа – картошку.
Засыпать предварительно промытую крупу.
Поместить в сковороду лук и грибы, обжарить.
Отправить в кастрюлю.
Варить, пока продукты не станут готовы.
Влить сметану, добавить лаврушку.
Засыпать горошины перца. Вскипятить.
Снять с плиты, настоять четверть часа под закрытой крышкой.

С плавленым сыром

Приготовьте с гречкой суп, разнообразьте вкус при помощи плавленого сыра. Похлебка получится ароматной и очень сытной.

Ингредиенты:

крупа гречневая – 6 ст. ложек;
курица – 230 г;
соль – пол ч. ложки;
сыр плавленый – 120 г;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
зелень – 50 г;
картошка – 7 шт.;
перец сладкий – 0,5 шт.;
вода – 2300 мл.

Приготовление:

Промыть курицу, поместить в воду. Отварить.
Очистить картошку, промыть, нарезать на кубики.
Поместить в бульон.
Очищенную морковь натереть, используя крупную терку.
Нашинковать перец.
Поместить перец с луком в сковороду, обжарить.
Добавить в супчик.
В пиалу положить порезанный сыр, влить пару ложек бульона. Размять вилкой.
Поместить промытую крупу в бульон, проварить полчаса.
Положить сыр. Перемешать.
Нашинкованной зеленью посыпать готовую похлебку.

Суп с гречкой и куриным филе для детей

Для приготовления используйте только свежую курицу. Приправы для детей добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
вода – 2100 мл;
гречка – полстакана;
филе куриное – 320 г;
соль;
картошка – 4 шт.;
укроп – 20 г;
морковка – 1 шт.

Приготовление:

Поместить в воду филейную часть курятины. После того как закипит, слить воду.
Залить такой же объем. Для детей всегда необходимо сливать первый бульон, а еще лучше, если и второй тоже.
Промыть крупу.
Нашинковать лук.
Картофель нарезать.
Морковь потереть. Воспользуйтесь теркой среднего размера.
В бульон поместить картошку, овощи и гречку. Подсолить.
Проварить.
Зелень нашинковать, добавить, когда блюдо будет готово.

С пряностями

Получается питательное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

курица – 470 г;
перец черный молотый;
морковь – 110 г;
укроп – 20 г;
сельдерей – 250 г;
соль – 1,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
гречневая крупа – 0,5 ст.;
лаврушка – 1 лист;
имбирь – 2 см;
вода – 1700 мл.

Приготовление:

Промыть курятину, нарезать на куски.
Почистить сельдерей, морковь промыть, порезать соломкой.
Очищенный лук, имбирь нашинковать.
В воду поместить мясо, довести до кипения, проварить до готовности. Отложить на тарелку, нарезать на части.
В бульон добавить овощи, промытую гречку, пряности. Подсолить.
Проварить полчаса, вернуть мясные части.
Нашинковать промытую зелень. Украсить первое блюдо.

Рецепт в мультиварке

Легкий супчик, который быстро готовится в мультиварке.

Для приготовления необходимо рассчитывать соотношение крупы и воды. В процессе приготовления гречка увеличивается в объеме в три раза.

Ингредиенты:

грудка куриная – 320 г;
перец;
лук – 1 головка;
картошка – 4 шт.;
соль;
гречка – 110 г;
лавр – 2 листа;
масло сливочное – 45 г;
петрушка – 20 г;
морковь – 1 шт.

Приготовление.

Помыть гречку. Влить воду. Отставить.
Картошку почистить, нарезать кубиками.
Очистить луковицу, нашинковать квадратиками.
Установить режим «Жарка». Выбрать продукты «Овощи».
Выставить время 10 минут.
Растопить в чаше сливочное масло.
С гречки слить воду, поджарить в масле до приобретения золотистого оттенка. Затем поместить морковь, нарезанную соломкой, прожарить, добавить лук. Готовить до сигнала таймера.
Поместить в чашу картошку, мясо, нарезанное кусочками.
Влить воду. Запустить процесс приготовления, выставив режим «Суп», время – полчаса.
Подсолить. Посыпать перцем, добавить лаврушку.
Украсить нашинкованной петрушкой по тарелкам.

Доброго времени суток, уважаемые читатели!

— это суп у которого основной ингредиент является , суп относится к разряду низкокалорийных первых блюд, он готовится как на бульоне, так и просто на постном масле, если вы используете мясо для приготовления, калорийность супа вырастает примерно на сорок процентов и состоит около тридцати — сорока килокалорий на сто грамм продукта. Согласитесь, гречневый содержит в себе достаточно мало калорий, поэтому для людей, которые на диете и правильно питается, он стоит на первом месте среди первых блюд в ежедневном рационе, к всему этому суп достаточно сытный и полезный.

Для приготовления гречневого супа с куриным филе и шампиньонами нам понадобятся такие ингредиенты:

Куриное филе — 200 грамм;
Шампиньоны — 200 грамм;
Картошка — 200 грамм;
Лук репчатый — 100 грамм;
Морковь — 100 грамм;
Гречка — 70 грамм;
Петрушка — пучек;
Лавровый лист — 2 штучки;
Растительное масло — по вкусу (для жарки);
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Готовим гречневый суп

Для начала берем пятилитровую кастрюлю, наливаем в нее меньше половины воды, примерно полтора литра, кладем в воду , доводим до кипения и варим филе примерно двадцать минут на среднем огне. Не забудьте перед этим воду подсолить. Если вы хотите сэкономить время приготовления мяса, можете порезать на несколько частей, так она быстрее приготовится.

Тем временем, как готовится куриное филе, очистим и порежем мелкими кубиками репчатый лук, Если вы не хотите в процессе резания не проронить ни одной слезы, советую перед резанием лука смочить водой нож, и так во время резки проделать несколько раз. Вода не даст соку с лука разбрызгиваться в разные стороны, что в дальнейшем предотвратит его попадания в глаза.

Теперь берем сковородку, ставим на плиту, наливаем на нее немного растительного масла и хорошенько разогреваем. Как только сковородка нагрелась, отправляем на нее лук и обжариваем его примерно пять минут до золотистого цвета.

Кода лук немного обжарился, добавляем к нему в сковородку резаные шампиньоны, жарить будем примерно пятнадцать-двадцать минут, или до тех пор, пока не выпарится вся вода, которая выделилась с грибов.

Пока жарится поджарка из лука и грибочков, очистим , хорошенько помоем ее и нарежем небольшими брусками или кубиками, как вам больше нравится.

Все тоже самое проделаем и с морковкой.

Пока мы занимались жаркой и нарезкой, уже сварилось наше филе, его мы достаем из бульона, а вместо него отправим в кастрюлю варится картошку.

Также к картошке добавим и морковь.

Теперь нам необходимо хорошенько вымыть гречку, мыть будем в проточной воде, пока она полностью не станет чистой. После чего отправляем гречку в бульон варится. Гречку варить необходимо примерно 10-15 минут.

Пока варится гречка мы нарежем вареное куриное филе, резать будем брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

Теперь помоем петрушку и мелко порежем с помощью ножа.

Спустя три минуты, отправляем в кастрюлю резаное куриное филе.

Последнее, что мы добавим в суп — это петрушка, после чего выключаем его.

Ну, вот ребята, гречневый суп готов, дайте ему немного времени, чтобы он настоялся, после чего можете приступать к приему. Приятного аппетита!!! Всего Вам хорошего!!!