Чечевичный суп для похудения. Рецепт диетического супа из чечевицы для похудения

Забытые в России чечевичные супы вновь обретают популярность. Полезная крупа богата витаминами, минералами и контролирует чувство голода. Как приготовить вкусный и полезный суп из чечевицы?

Основы правильного питания

Для первых блюд лучше всего подходит желтая чечевица. Она практически не разваривается и готовится очень быстро. Выбирайте рассыпчатые зерна одинакового размера. На них не должно быть сколов и подозрительных пятен. Не забудьте обратить внимание на срок годности.

Рецепты

Чечевичный суп разнообразит рацион, насытит организм витаминами и минералами. За счет высокого содержания белка, углеводов и пищевых волокон блюдо надолго оставит чувство сытости в организме.
Чечевичный суп особенно полезен женщинам и детям. В рацион малышей эту крупу можно включать с 2 лет.

С курицей

Куриное мясо отлично оттеняет вкус бобовой крупы. Чтобы соблюсти принципы диетического питания, лучше варить суп на овощном бульоне. Курицу лучше отварить отдельно и добавить мясо в готовое блюдо.

Этапы приготовления:

Вскипятить 2 литра воды.
Засыпать мелко порезанный лук и морковь, сельдерей, болгарский перец.
Снять пенку и варить на слабом огне 5 минут.
Очистить от кожуры 2 средних помидора, измельчить и отправить в кастрюлю.
Стакан красной чечевицы тщательно промыть и положить в суп.
Варить 10-15 минут под крышкой.
Добавить порезанный картофель и мелко порезанное филе отварной
куриной грудки.
Довести до готовности.
Приправить специями и свежей зеленью.
Дать настояться 5 минут и подать к столу.

К такому супчику отлично подойдут самодельные гренки, натертые чесноком. Острая пряность приятно дополнит вкус блюда, внеся в него изысканную остроту.

С помидорами

Диетический суп-пюре порадует гурманов необычной консистенцией и вкусом. А вот то же блюдо с минимальным количеством специй станет отличным обедом для малышей.

Этапы приготовления:

Тщательно промыть 2 ст. красной чечевицы.
Залить 2 л кипятка или бульона, довести до кипения.
Добавить в заготовку 2-3 крупно нарезанные картофелины.
Варить 25-30 минут.
Тем временем обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковь.
Добавить в заготовку томатную пасту или помидоры в собственном соку.
Тушить на среднем огне 2 минуты.
Отправить зажарку в суп и варить 5 минут.
Взбить суп блендером до однородной консистенции.
Разлить по тарелкам.
В каждую порцию положить мелко порезанную петрушку и небольшую веточку свежей мяты.

Густоту супа-пюре можно регулировать, исходя из личных предпочтений. Увеличивайте количество картофеля, чтобы сделать суп более “наваристым” и пюреобразным.

Смягчить специфический вкус бобовой крупы можно с помощью сливок – добавьте пастеризованный молочный продукт в готовый суп-пюре перед подачей. Получится нежно и изысканно!

С лимоном

Блюдо зарядит свежестью и бодростью в летний день. Минимум калорий в сочетании с овощами делают этот рецепт чечевичного супа идеальным для похудения!

Этапы приготовления:

Стакан зеленой чечевицы замочить в воде.
Довести до кипения 1,5 л воды.
Положить в воду овощи: луковицу, морковь, сельдерей.
Варить 10-15 минут.
Вынуть овощи. Легкий бульон готов!
Отдельно в сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.
Залить горячим бульоном.
Добавить чечевицу и варить до готовности под крышкой.
За 5 минут до готовности добавить сухие травы и специи по вкусу.
Снять с огня, добавить сок половины лимона.
Подавать со свежей зеленью, долькой лимона и натуральным йогуртом.

Чтобы придать блюду необычный яркий вкус, вместо лимона можно использовать лайм.

Постный суп для любителей чечевицы, легкий, но наваристый и сытный — полноценный обед без картофеля. Такое блюдо оценят не только постящиеся, его должны включить в свой рацион все, кто страдает атеросклерозом, т.к. бобовые способствуют кроветворению, а еще они нормализуют сахар в крови и полезны при диабете.

Не воспользоваться таким полезным злаком грешно, поэтому предлагаем вам приготовить простой и вкусный чечевичный суп с цветной капустой.

Ингредиенты:

Чечевица красная — ½ стакана
Капуста цветная — 150 гр
Морковь — 100 гр
Лук — 50 гр
Томаты — 100 гр
Масло растительное — 1,5 ст. ложки

Как приготовить суп с чечевицей и цветной капустой

Приготовить продукты. Отмерить нужное количество чечевичных зерен, почистить морковь и лук.

Подготовить цветную капусту с томатом. Т.к. нам потребуется мякоть помидора, то с него надо снять кожицу. Для этого сделать небольшой крестообразный надрез сверху плода. У маленькой капустной головки оборвать нижние листья.

Овощи положить в мисочки и каждый залить кипятком. Оставить в горячей воде помидор на 3 минуты. А капусту на 5-6 в хорошо подсоленной воде.

С ошпаренного помидора аккуратно снять шкурку, а размягченную головку разобрать на соцветия.

Морковь крупно натереть на терку, а луковую головку нашинковать кубиками.

Пассеровать овощи в горячем растительном масле до размягчения и легкого изменения в цвете.

К пассерованным овощам добавить чечевицу и обжарить ее 2-3 минуты совместно с луком и морковью.

Переложить пассеровку в посуду для варки, залить все 1 литром воды, аккуратно размешать. Установить кастрюлю на средний огонь, довести бульон до кипения, прикрутить газ на минимум и варить суп.

Через 12-15 минут добавить в кастрюлю соцветия капусты и положить кусочки томата. Приправить ингредиенты солью на свой вкус.

Варить суп минут 5-7, до полной готовности всех продуктов.

Подавать суп из красной чечевицы с цветной капустой в теплом виде. При желании каждую порцию украсить рубленой зеленью.

При предложенном способе готовки красная чечевица хорошо разваривается, придавая блюду своеобразную густоту. Но если хочется видеть в супе целые зерна бобовых, то капусту и томаты следует закладывать в кастрюлю одновременно с пассеровкой.

Рецепты полезнейших супов с чечевицей и капустой весьма разнообразны. Наряду с традиционными вариантами очень распространены супы-пюре. Такие блюда придутся по вкусу и детворе. Оцените ароматный, насыщенный и невероятно полезный крем суп из красной чечевицы с овощами. Такой рецепт расширит повседневное меню, попутно помогая при атеросклерозе.

На сегодняшний день в странах СНГ чечевица является отнюдь не самым популярным продуктом, но на кухнях многих современных хозяюшек она уже появилась. И не зря, ведь чечевица содержит в себе массу полезнейших компонентов, оставаясь при этом диетическим продуктом. При столь богатом составе и низкой калорийности, само собой, чечевицу можно смело отнести к наиболее подходящим продуктам в период похудения. Но как правильно готовить диетический суп из чечевицы для похудения, рецепт довольно простой, в статье мы описали несколько вариантов.

Чечевица является источником витаминов, минералов и микроэлементов, потому блюда, приготовленные из нее, принесут организму много пользы. Кроме того, эти бобовые состоят преимущественно из сложных углеводов, которые долго перевариваются, из-за чего создается длительное чувство сытости. Употребив блюдо из чечевицы, вам будет намного проще избегать нежелательных перекусов в течение дня.

Диетический суп из чечевицы для похудения: рецепт

Как уже было сказано, из чечевицы можно готовить много разных блюд, однако именно суп из чечевицы для похудения наиболее предпочтителен. Во-первых, такая пища приносит организму максимум пользы, так как при варке ингредиенты сохраняют все свои полезные свойства. Кроме того, суп - это сытное и низкокалорийное блюдо, потому он особо рекомендован во время соблюдения диеты.

Суп из чечевицы диетический, рецепт которого довольно прост, имеет несколько вариантов приготовления . Все они обладают прекрасными вкусовыми свойствами, насыщенным ароматом и неоспоримой пользой для организма. Вы можете приготовить крем-суп, суп-пюре, добавлять в блюдо мясо, другие овощи, пряности и травы. Мы собрали несколько наиболее интересных и низкокалорийных рецептов супа из чечевицы.

Рецепт №1

Требуемые ингредиенты:

4 стакана чистой воды;
3 зубчика чеснока;
стакан сухой чечевицы;
сушеная зелень;
столовый уксус;
соль.

Итак, сначала нужно перебрать и вымыть чечевицу, выложить ее в кастрюлю и залить холодной водой. На слабом огне чечевицу нужно варить до тех пор, пока она не размягчится. Затем необходимо поместить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, а спустя несколько минут снять суп с огня. Всыпьте в кастрюлю сушеную зелень, добавьте немного уксуса и посолите (по вкусу).

На первый взгляд может показаться, что такой суп является уж чересчур простеньким, однако у данного рецепта есть очевидные преимущества - во-первых, он не требует наличия большого количества разных ингредиентов, потому является очень доступным, во-вторых, вы потратите минимум времени на его приготовление, а в-третьих, это одна из самых низкокалорийных вариаций чечевичного супчика, потому для диеты данное блюдо станет просто идеальным!

Если же вам наскучит такой суп, вы вполне можете дополнить его сухарями, вареной курятиной или другим мясом.

Рецепт №2

Требуемые ингредиенты:

3-4 итальянских колбаски (готовятся из фарша свинины и говядины, а также орегано, фенхеля и других итальянских специй);
морковь;
стакан сухой чечевицы;
репчатый лук;
бульон;
соль, перец, чеснок, петрушка, орегано и другие травы и пряности на ваш вкус.

Если вы используете зеленую чечевицу, то ее нужно предварительно замочить примерно на час. Если же вы выбрали чечевицу другого сорта, то в замачивании нет необходимости - это, кстати, очередное преимущество данного продукта, ведь остальные бобовые нужно обязательно замачивать на несколько часов, а то и на ночь.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его в сковородке, добавив небольшое количество растительного масла. Нарежьте колбаски и отправьте их обжариваться вместе с луком. Готовьте на среднем огне до появления красивой румяной корочки.

Далее в зажарку нужно влить бульон, всыпать чечевицу, измельченный чеснок, посолить, поперчить и добавить орегано с петрушкой. Варите суп на слабом огне, пока не приготовится чечевица - в течение 40-45 минут.

Такое блюдо придется вам по душе, так как оно получается очень сытным, ароматным и пикантным.

Рецепт №3

Требуемые ингредиенты:

300 мл чистой воды;
300 мл молока;
60 грамм сухой чечевицы;
150 грамм бекона;
головка репчатого лука;
морковь;
зелень петрушки;
бульонный кубик;
соль и специи.

Нарежьте бекон и обжаривайте его в течение 3-4 минут в казанке на сильном огне. Достаньте половину бекона и отложите. К оставшейся половине бекона добавьте чечевицу, мелко нарезанную морковь, лук, перемешайте.

Бульонный кубик разведите в 300 мл кипяченной воды, залейте полученным бульоном продукты в казанке, перемешайте, накройте крышкой и варите в течение 15 минут на сильном огне, периодически помешивая. Чечевица должна стать мягкой.

Затем суп нужно остудить и процедить. Густую массу измельчите при помощи блендера, влейте получившееся пюре в суп, добавьте молоко и прогрейте блюдо. Поместите в казанок отложенные кусочки бекона и рубленную свежую зелень (перед подачей).

Сторонники здорового питания критикуют такой рецепт за то, что в нем используются бульонные кубики и бекон. Это не только противоречит принципам правильного питания, но и существенно повышает калорийность блюда. Если вам тоже не по душе данные ингредиенты, вы можете использовать 300 мл натурального бульона - мясного, куриного и т. д. А бекон можно заменить куриным филе.

Рецепт №4

Требуемые ингредиенты:

230 грамм консервированных в собственном соку помидоров;
200 грамм сухой чечевицы (красной);
2 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
головка репчатого лука;
1,5 литра куриного бульона;
столовая ложка тимьяна;
соль и перец.

Выложите в большую кастрюлю все указанные выше ингредиенты, за исключением помидоров и бульона. Потом поместите туда помидоры и влейте бульон, доведите до кипения и варите в течение 5 минут на среднем огне. Убавив огонь до минимального, варите еще 20 минут, пока суп не загустеет. Приправьте суп любыми специями (на ваш вкус) и щепоткой сахара. Такой суп можно подавать с сухариками или тостами. Чечевичный суп для похудения отзывы имеет лишь положительные. Многие хвалят его не только за приятный вкус, но и за полезность такого блюда.

Как приготовить диетическую куриную грудку?…

Диетический суп из красной чечевицы. Чечевица является очень полезным и диетическим продуктом, но к сожалению не часто бывает на наших столах. Суп из нее получается очень вкусным и ароматным. Готовить его просто и быстро.

Для приготовления нам понадобится:

1 стакан чечевицы красной

1-2 картошки

2 шт лук репчатый

2 шт средних морковок

Сельдерей стебли, листья или сушенный корень. В моем случае это были стебли и листья свежие.

перец черный горошком

лавровый лист 2 шт

перец чили по вкусу

Заправкой для супчика будет оливковое масло с чили.

Приготовление:

Чечевицу надо промыть до прозрачности воды и отправить ее варится на 10-15 минут или больше, если вам нравится, чтобы она превратилась совсем в пюре.
Когда чечевица будет готова, к ней следует оправить набор овощей (картофель, морковь, лук), предварительно очищенных, вымытых и нарезанных кубиком. Так же в это время добавляем в суп перец черный, чили.
Когда овощи сварятся отправляем в суп лавровый лист и сельдерей, если он свежий. Если корень сушенный, то кладем его вместе с перцем. Поварив еще минут пять выключаем и можно подавать к столу.
Суп заправляем оливковым маслом с чили или без него.

Приятного аппетита!